उत्तर प्रदेश की पहचान घूमने के लिए प्रसिद्ध स्थानों के साथ-साथ लाजवाब खान-पान से भी है. यूपी में खाने के लिए सभी को सैकड़ों तरह की चीजें मिल जाएंगी.
यूपी में मिलने वाले खाने में यहां की मिठाई तो बहुत ही ज्यादा फेमस है. इनमें कतली, पेड़े, जलेबी, लड्डू आदि कुछ प्रमुख हैं.
यूपी की मिठाई के साथ-साथ यहां की चाट भी पूरे विश्व में प्रसिद्ध है. फिर चाहे वह चाट लखनऊ की हैबास्केट चाट, मुरादाबादी दाल, बनारसी टमाटर चाट या फिर मथुरा की भल्ला पापड़ी चाट हो.
ऐसी ही एक स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है दही भल्ला. जो कि गहरे तले हुए दाल के पकोड़े को मलाईदार दही के साथ खाया जाता है.
लेकिन आज हम बात करेंगे स्पेशल दही भल्ले की. जी हैं एक इस प्रकार के भल्ले जो दाल के साथ-साथ बादाम, काजू और किशमिश जैसे ड्राई फ्रूट से बनाए जाते हैं.
ये स्पेशल दही भल्ले शुरू में दाल से बनाने के बाद इसमें काजू, किशमिश और बादाम डाले जाते हैं. जिस कारण इन दही भल्लों का स्वाद कई गुणा बढ़ जाता है.
ये स्वादिष्ट और सेहतमंद दही भल्ले खाने के लिए आपको यूपी के ऐतिहासिक और धार्मिक शहर मथुरा के नए बस स्टैंड पर जाना होगा.
दुकान पर लगातार भीड़ होने के साथ भी स्वाद और सेहत से भरपूर दही भल्ले की कीमत मात्र 40 रुपये प्रति प्लेट है.
खाने का शौक रखने वाले लोगों को अपनी जिंदगी में एक बार को कम से कम मथुरा की यह काजू किशमिश और बादामों से भरपूर दही भल्ले खाने जरूर चाहिए.