आप टमाटर के बिना इन तरीकों से अपनी ग्रेवी तैयार कर सकेंगे.
खट्टे दही में बेसन मिलाकर इसे सब्जी में इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे टमाटर की कमी महसूस नहीं होगी.
टमाटर के बिना ग्रेवी बनाने के लिए इमली के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं.
कद्दू से भी ग्रेवी बना सकते हैं. इसके लिए कद्दू को ब्लेंड करके पैन में भून लें ताकि इससे कलर और फ्लेवर खिल जाए.
लाल शिमला मिर्च को हल्का रोस्ट कर सब्जी में ग्रेवी की जगह मिला दें.
गाजर भी टमाटर की जगह एक अच्छा ऑप्शन है. इसे पकाकर इसकी प्यूरी तैयार कर ग्रेवी में मिला सकते हैं.
विनेगर को टमाटर की जगह सब्जी में डालना काफी फायदेमंद है. यह गुड बैक्टीरिया फर्मेंटेड करता है जिसके कारण इसका स्वाद खट्टा हो जाता है.
टमाटर की जगह आप नींबू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यह आपकी पकवान में वैसा ही टैंगी स्वाद देगा.