देश के सबसे ज्यादा जनसंख्या वाले सूबे का हर जिला किसी न किसी वजह से खास पहचान रखता है. आपने इनके बारे में सुना होगा.
लेकिन क्या आप जानते हैं कि यूपी में एक ऐसा भी जिला है, जिसकी पहचान इमरती के शहर के रूप में होती है. अगर नहीं तो हम आपको बताते हैं.
जौनपुर को इमरती के शहर के तौर जाना जाता है. यहां की हवा में इमरती की मिठास ब्रिटिश काल से ही घुलती आ रही है.
जौनपुर की इमरती का स्वाद अन्य जगहों के मुकाबले ज्यादा लजीज बताया जाता है.
हाल ही में जौनपुर की इमरती को जिला प्रशासन के प्रयासों के चलते जीआई टैग भी दिया गया है.
इसकी वजह से जौनपुर की इमरती को देश ही नहीं दुनियाभर में पहचान मिल सकेगी.
शुरू से ही जौनपुर की इमरती के चर्चे रहे हैं. देश के पूर्व प्रधानमंत्री चंद्रशेखर को भी जौनपुर की इमरती बेहद पसंद थीं.
उत्तर प्रदेश के मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ भी भरे मंच से यहां की इमरती की तारीफ कर चुके हैं.
इमरती की खासियत है कि उड़द की दाल ,देशी चीनी और शुद्ध देशी से लकड़ी की आंच पर बनायी जाती है. आज उड़द की दाल को सिलबट्टे पर पीसकर इस्तेमाल किया जाता है.