शायद ही कोई सब्जी हो जिसमें आलू न मिलाया जाता हो. यही वजह है किचन में सबसे ज्यादा इसी सब्जी की खपत भी होती है. साथ ही यह हर मौसम में बाजार में आसानी से मिल भी जाती है, लेकिन पौषक तत्वों से भरपूर आलू के फायदे से हम सब अनजान रहते हैं.
जानकारों के मुताबिक, आलू सेहत को स्वस्थ रखने में मदद करता है. इतना ही नहीं आलू शरीर में तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है.
आलू ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल वेज में होता ही है, साथ ही नॉनवेज में भी होता है.
ठंड का मौसम शुरू हो रहा है. ऐसे में आलू को भूनकर भी खा सकते हैं. उबालकर भी खा सकते हैं.
कई जानकारों का मानना है कि अगर आलू को उबाल या भूनकर खाया जाए, तो यह सबसे ज्यादा लाभकारी होता है.
बिना छीले आलू को पकाकर खाना तो सोने पर सुहागा जैसा है.
एक रिपोर्ट के मुताबिक, सौ ग्राम आलू में कैलोरी 97, नमी 74 ग्राम, प्रोटीन 1.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 22 ग्राम, फाइबर 2 ग्राम, विटामिन सी 17 मिलीग्राम (एमजी), कैल्शियम 10 एमजी, सोडियम 11 एमजी, पोटेशियम 247 मिली ग्राम होता है.
इसके अलावा आलू में आयरन, कॉपर, मैग्निशयम भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.
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