आम तरीके से जब ठेकुआ बनाया जाता है तो उसका ढांचा बनाकर घी में फ्राई करते हैं.
ठेकुआ को ठेकरी और खजूरिया जैसे अन्य नाम भी जानते हैं जो बिहार में बहुत पॉपुलर है.
सामग्री- 1 कप गेहूं का आटा, 2 चम्मच बादाम, 1 बड़ा चम्मच सौंफ, 1/2 चम्मच किशमिश, 1/2 कप गुड़, 2 बड़े चम्मच ग्रेट किया नारियल
बनाने का तरीका- एक पैन में गुड़ और पानी मिक्स करें, धीमी आंच पर रखकर पिघलने दें.
एक परात में आटा और घी को मिक्स करें. ड्राई फ्रूट्स और सौंफ डालकर अच्छी तरह मिला लें.
अब गुड़ के पानी को ठंडा करें और आटे में धीरे धीरे डालकर आटे को टाइट गूंथें, इसे 15 मिनट के लिए ढककर रखें।
15 मिनट के बाद आटें की छोटी-छोटी गोलियां बनाकर हाथ से या ढांचे से दबा दें.
आप छलनी, कांटे, ग्रेटर की मदद से कई कई तरह के डिजाइन बना सकते हैं.
अब कढ़ाही में तेल या घी गर्म करें और इसमें ठेकुए को डीप फ्राई करें. आपके क्रंची और क्रिस्पी ठेकुआ प्रसाद के लिए तैयार है.