यूपी के बलिया की मिठाइयां देशभर में पसंद की जाती है लेकिन यहां एक ऐसी मिठाई बनती है जो हमेशा डिमांड में होती है. इस मिठाई के बिना हर पर्व अधूरा सा लगता है.
बलिया की मशहूर गुड़ही जलेबी जिसका नाम लेते ही इस जलेबी का स्वाद मुंह में घुल जाती है.
बलिया की मशहूर गुड़ही जलेबी की मांग हमेशा ज्यादा रहती है. यह गुड़ही जलेबी बलिया की पहचान बन चुकी है.
मशहूर गुड़ही जलेबी मैदा और गुड़ से बनाई जाती है. गुड़ में बनती है इसलिए इसे गुड़ही जलेबी कहते हैं.
मशहूर गुड़ही जलेबी को तैयार करने में समय भी लगता है. एक दिन पहले ही पानी में मैदा भिगोना होता है फिर आंच पर गुड़ को देर तक पकाना होता है.
खास गुड़ही जलेबी के लिए गुड़ की चाशनी बनाई जाती है. जो गुड़ही जलेबी को बेहतर स्वाद देता है.
गुड़ही जलेबी की कीमत 140 रुपये किलो तक होती है. 200 ग्राम जलेबी एक व्यक्ति के लिए काफी होता है. इसका लाजवाब स्वाद किसी को भी दिवाना बना लेता है.
गुड़ही जलेबी खाना है तो बलिया रेलवे स्टेशन से जिला अस्पताल रोड पर आएं और टाउन हॉल से थोड़ा आगे जाकर सोनू गुड़ही जलेबी की दुकान मिल जाएगी. यहां गुड़ही जलेबी के लिए भीड़ लगती है.