Winter Food:ଶୀତଦିନେ ଖାଆନ୍ତୁ ଏହି ସବୁ ଖାଦ୍ୟ, ସବୁବେଳେ ରହିବେ ସତେଜ

ଶୀତ ଦିନେ ନିଜର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ବେଶ ସଚେତନ ହୋଇଥାନ୍ତି ଭାରତୀୟ। ଖାଦ୍ୟପେୟ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ପୋଷାକପତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁଥିରେ ବେଶ ସଚେତନ ହୋଇଥାନ୍ତି ଭାରତୀୟମାନେ। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଶୀତଦିନେ କେଉଁ ସବୁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଲେ ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇଥାଏ।

Winter Food: ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଭାରତୀୟମାନେ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟକୁ ବହୁତ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ଭାରତର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଋତୁରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ନିଆଯାଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଶୀତଋତୁ ଏକ ଭିନ୍ନ ସମୟ। ଥଣ୍ଡା ପାଗ ଆରମ୍ଭ ହେବା ସହିତ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ବଦଳିଯାଏ। ଶୀତ ଋତୁ କେବଳ ଖାଇବା ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ହଜମ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅନୁକୂଳ ଅଟେ। କାରଣ ଏହି ଋତୁରେ ଖାଦ୍ୟ ଭଲ ଭାବରେ ହଜମ ହୁଏ। ଏହି କାରଣ ହେଉଛି ଲୋକମାନେ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ପାଇଁ ଏହି ଋତୁକୁ ଉତ୍ସାହର ସହିତ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତି। ଶୀତ ଦିନେ ସୋରିଷ ଶାଗ, ଗଜର କା ହାଲୱା, ଏବଂ ମକାରୋଟି ଭଳି ଜିନିଷ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏବଂ ଉପଭୋଗ କରାଯାଏ।

ଗଜାର ହାଲୁଆ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ମିଠା ଯାହା ଶୀତ ଋତୁରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ। ଗାଜର, ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏବଂ କ୍ଷୀରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ଉଲ୍ଲେଖଥାଉ କି, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଋତୁରେ ଗାଜର ଉପଲବ୍ଧ। କିନ୍ତୁ ଶୀତଦିନିଆ ଗାଜରର ପ୍ରାକୃତିକ ମଧୁରତା ଏବଂ ଭଲ ରଙ୍ଗ ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ସେଥିପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ପାଗରେ ଗାଜର ହାଲୁଆ ଖାଇବାର ମଜା କିଛି ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଲୋକମାନେ ଶୀତଦିନେ ଏହି ମିଠା ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବର୍ଷସାରା ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତି।

ସେହିପରି ଶୀତ ଦିନେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଶାଗ ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଥାଏ। ପାଳଙ୍ଗ, ମେଥି, ବଥୁଆ ଭଳି ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଶାଗ ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ସମୟରେ ପଞ୍ଜାବର ପାରମ୍ପରିକ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ହେଉଛି ମକା ରୁଟି। ବଟର ଲଗାଇ ଆପଣ ଢେରସାରା ରୁଟିର ମଜା ନେଇପାରିବେ। 

ସେହିପରି ଥଣ୍ଡା ଦିନରେ ମଟର ପରଟାର ମଧ୍ୟ ଆପଣ ମଜା ଉଠାଇପାରିବେ। ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ମଧ୍ୟ ଆପଣ ଏହାକୁ ଖାଇପାରିବେ। ଆଚାର କିମ୍ବା ଦହି ସହିତ ଏହାର ଲାଭ ଉଠାଇପାରିବେ। ଶୀତ ଦିନେ ମଟରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଏହି ପରଟା। 

ଶୀତଦିନେ ଗୋନ୍ଦ ଲଡ୍ଡୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବେଶ ଲାଭ ଦାୟକ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ଲଡ୍ଡୁ ବର୍ଷର ପ୍ରାୟତଃ ସବୁ ସମୟରେ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଏହି ଲଡ୍ଡୁକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଦେହକୁ ଗରମ ରଖିଥାଏ। ଏହି କାରଣରୁ ଏହାକୁ ଶୀତ ଦିନେ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇଥାଏ। ସବୁଠାରୁ ବଡ କଥା ହେଉଛି କି ଏହି ଲଡ଼ୁକୁ ଆପଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଦୀର୍ଘ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସାଇତି କରି ରଖିପାରିବେ।