प्रोटीन का खजाना है ये डिश, जानें बनाने का तरीका

तरीका
चिकन चंगेजी के बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को धो कर मेरीनेट कर लें.

मेरीनेट करने के लिए
एक बर्तन मे 500 ग्राम चिकन के साथ डेढ़ चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट, एक चम्मच मिर्च, स्वाद के मुताबिक नमक, 150 ग्राम दही, आधा नींबू, और 2 चम्मच कशमीरी लाल म्रिर्च डाल कर अच्छे से मिला लें. इसे 30 मिनट के लिए रख दें.

फ्राई करें
एक दूसरे बर्तन में तेल गर्म करें. इसमें मैरिनेट किया हुए चिकन को फ्राई करते हुए कम से कम 60 प्रतिशत तक पका लें.

काजू का इस्तेमाल
एक दुसरे बर्तन मे 2 चम्मच सरसों तेल डालें. 4 से 5 बारीक कटा हुआ प्याज और 6 से 7 काजू को तेल में ब्राउन होने तक फ्राइ करें. इसके बाद इसे अच्छे से पीस लें.

मसाले तैयार करें
अब गर्म तेल में 2 छोटी इलायची का तड़का लगाएं.

मसालें मिक्स करें
इसमें 3 से 4 टमाटर का पेस्ट, आधा चमम्च धनिया पाउडर, आधा चम्मच जीरे का पाउडर, आधा चम्मच गर्म मसाला डालकर अच्छे से भुज लें

मसालों को पकाएं
उसके बाद उसमें प्याज और काजू का पेस्ट डाल दें. इसे कम से कम 6 से 7 मिनट तक पकाएं. इसी में मिश्रण में फ्राई किया हुआ चिकन डाल दें और 5 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं.

क्रीम डालें
अब इसमें उसमें कस्तूरी मेथी, आधा कप क्रीम और 1 कप दूध डालकर 2 मिनट तक पकाएं.

गार्निश
गार्निश करने के लिए इसमें 3 से 4 हरी मिर्च और धनिया का पत्ता डालें.