అప్పడాల తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:

పప్పు (ఉలవలు, మినప, పెసర) - 1 కప్పు, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా, జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్

కావాల్సిన పదార్థాలు-1:

ఇంగువ - చిటికెడు, పచ్చిమిర్చి - 2 (సన్నగా తరిగినవి), కరివేపాకు - ఒక రెమ్మ, నూనె - వేయించడానికి

తయారీ విధానం పార్ట్‌-1:

ముందుగా పప్పును తీసుకుని బాగా శుభ్రంగా కడుక్కుని 4 నుంచి 5 గంటల పాటు నానబెట్టాలి.

పార్ట్‌-2:

ఆ తర్వాత నానబెట్టిన పప్పును నీరు పోసి మెత్తగా రుబ్బుకోని 15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టుకోవాల్సి ఉంటుంది.

పార్ట్‌-3:

రుబ్బిన పప్పులో ఉప్పు, జీలకర్ర, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఇంగువ, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి బాగా కలపాలి.

పార్ట్‌-4:

ఇలా బాగా కలుపుకున్న మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోని, ఆ తర్వాత సన్ని అప్పడాల తయారు చేసుకోండి.

పార్ట్‌-5:

ఒక ప్లాస్టిక్ షీట్ మీద అప్పడాలను పెట్టి ఎండలో 2-3 రోజులు ఎండబెట్టాలి. బాగా ఎండిన తర్వాత డబ్బాలోకి తీసుకోవాల్సి ఉంటుంది.

పార్ట్‌-6:

బాగా ఎండిన తర్వాత ఒక పాన్ లో నూనె వేడి చేసి అప్పడాలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. అంతే సులభంగా రెడీ అయినట్లే..

చిట్కాలు:

అప్పడాలు మరింత రుచిగా ఉండాలంటే పప్పులో కొద్దిగా కారపు పొడి, గరం మసాలా కూడా వేయవచ్చు.

చిట్కాలు-1:

అప్పడాలను వేయించేటప్పుడు నూనె చాలా వేడిగా ఉండకుండా చూసుకోవాల్సి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా వాటిని ఎక్కువసేపు వేయించకూడదు.