హైదరాబాద్ స్పెషల్ అచారీ చికెన్..

కావలసిన పదార్థాలు: 1 కిలో బోన్‌లెస్ చికెన్, ముక్కలుగా కోసినవి, 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి, 1/4 కప్పు నూనె

కావలసిన పదార్థాలు: 1/2 కప్పు పెరుగు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, 1/4 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ ముక్కలు

కావలసిన పదార్థాలు: 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయల పొడి, 1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా, 1/4 టీస్పూన్ మసాల పొడి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు టమాటా ముక్కలు

కావలసిన పదార్థాలు: 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయల పొడి, 1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా, 1/4 కప్పు నీరు, ఉప్పు, కొత్తిమీర

తయారీ విధానం: ఒక గిన్నెలో చికెన్, పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఎర్ర మిరపకాయల పొడి, గరం మసాలా

జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, మసాలా పొడి, ఉప్పు కలపండి. బాగా కలపి, 30 నిమిషాలు మారినెట్ చేయండి.

ఒక పెద్ద పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి.

టమాటా ముక్కలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఎర్ర మిరపకాయల పొడి, గరం మసాలా వేసి, మసాలాలు వాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.

మారినేట్ చేసిన చికెన్, నీరు వేసి, మూత పెట్టి 20-25 నిమిషాలు లేదా చికెన్ ఉడికే వరకు ఉడికించాలి.

ఉప్పు రుచికి సరిపడా కలుపుకోండి.

కొత్తిమీరతో అలంకరించి, అన్నం, రోటీలు లేదా పుల్కాలతో వేడిగా వడ్డించండి.