అదిరిపోయే రాజస్థానీ డిష్‌ మీరు ట్రై చేయండి..!

కావలసిన పదార్థాలు: బెండకాయలు - 500 గ్రాములు, ఉల్లిపాయ - 1 (పెద్దది), తరిగినది, టమోటాలు - 2 (పెద్దవి), తరిగినవి, కొత్తిమీర

కావలసిన పదార్థాలు: అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్, పచ్చిమిరపకాయలు - 2-3, తరిగినవి, జీలకర్ర పొడి - 1 టీస్పూన్, నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

కావలసిన పదార్థాలు: ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్, మసాలా పొడి - 1/2 టీస్పూన్, పసుపు - 1/4 టీస్పూన్, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా, నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్

తయారీ విధానం: బెండకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.

ఒక పాత్రలో నూనె వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర వేసి వేయించాలి.

జీలకర్రలు చిటకడం మొదలైన తర్వాత, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి.

టమోటాలు, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, మసాలా పొడి, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.

టమోటాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

కూరకు కావాల్సినంత నీరు పోసి, మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

బెండకాయ ముక్కలు మెత్తబడిన తర్వాత, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర వేసి కలపాలి.

వేడి వేడి అన్నం లేదా రొట్టెలతో కలిసి సర్వ్ చేయండి.