গনেশ চতুর্থী স্পেশ্যাল: ঝুনকা

Last Updated: Sunday, September 8, 2013 - 23:40

মোদকের মতই গনেশ চতুর্থীর বিশেষ মুখরোচক পদ ঝুনকা। তবে পুজোর পদ বলে পেঁয়াজ, রসুন বিহীন নিরামিষ নয়। পেঁয়াজ, রসুন সবকিছু দিয়েই গনেশের পাতে দেওয়া হয় ঝুনকা।

কী কী লাগবে
বেসন- ১ কাপ
পেঁয়াজ- ১টা (কুচনো)
টমেটো- ১টা (কুচনো)
কাঁচালঙ্কা- ৩,৪টে (কুচনো)
রসুন- ৩ কোয়া(কুচনো)
তেল- ২ টেবিল চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
হিং- এক চিমটে
সর্ষে দানা- ১ চা চামচ
জল- ২ গ্লাস
কীভাবে বানাবেন
প্যানে তেল গরম করে সর্ষে দিন। রসুন আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। হলুদ ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিন। টমেটো কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে নিন। জল ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঢাকা দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন। ঢাকনা সরিয়ে আঁচ কমিয়ে ৪-৫ মিনিট নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিয়ে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ঝুনকা।



First Published: Sunday, September 8, 2013 - 23:40


comments powered by Disqus