কষিয়ে মাংস রাঁধছেন? জানেন কি ফুড ভ্যালুর দফারফা হচ্ছে এভাবে রেঁধে?

ওয়েব ডেস্ক: পাবদার ঝাল বা কষা মাংস। বাঙালির এমন সব পদের জুড়ি গোটা দুনিয়াতেই মেলা কঠিন। কিন্তু রান্নার পদ্ধতি নিয়ে কতটা সচেতন আমরা? নিয়ম মেনে রান্না করতে কতটা প্রস্তুত কলকাতা?

সরষে দিয়ে পাবদার ঝাল। ভাবলেই জিভে জল আসে। কিন্তু শরীর কি পাচ্ছে ? তা নিয়ে কী আদৌ কী সচেতন আম বাঙালি?  বেহালার মালবিকার পরিবারের মেনুতে পাবদা মাছের ঝাল। রসিয়ে রাঁধলেনও। কিন্তু মালবিকা কি জানেন, এমন সব রান্না আদৌ তাঁর পরিবারের সদস্যদের পক্ষে কতটা ক্ষতিকর?

বেহালারাই আরেক গৃহিনী জয়িতা চ্যাটার্জি। হেলদি ব্রেকফাস্ট তাঁর খুব পছন্দ। কিন্তু এ কি করছেন জয়িতা, এভাবে কষিয়ে মাংস রাঁধছেন? জানেন কি ফুড ভ্যালুর দফারফা হচ্ছে এভাবে রেঁধে?

হ্যাঁ চেষ্টা করাই যায়। একটু বদল আনা রান্নার পদ্ধতিতে। হয়েতো রোজ মনমতো পদ পাবেন না টেবিলে। তবে শরীর বাঁচবে। প্লেটে খাবারের সঙ্গে থাকবে খাদ্য গুণও।