হলুদে নাকি কোনও গুণই নেই!

ওয়েব ডেস্ক : ভারতে প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই রান্নায় ব্যবহার করা হয় হলুদ। হাজার হাজার বছর ধরে আমাদের দেশে কাঁচা হলুদকে ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হচ্ছে। এহেন একটি উপাদানকে এবার গুণহীন বলে দাবি করল আমেরিকার এক বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা।
তাঁদের দাবি হলুদে রয়েছে কারকুমি নামে একটি উপাদান। এই কারকুমিন আদপে কোনও কাজেই আসে না। রোগ প্রতিরোধকের কোনও ভূমিকাই নেই হলুদে। যদিও, এখনই হলুদের ক্ষতিকারক দিক নিয়ে কিছু বলেননি সেই গবেষকরা।

যদিও, মাইকেল ওয়াল্টার নামে ওই গবেষকের কথা এখনই মানতে নারাজ বিশেষজ্ঞরা। তাদের মতে আরও গবেষণার পরই এই ধরনের মন্তব্যে সম্মতি দেওয়া সম্ভব।

ভারতে হলুদ রান্নার প্রায় প্রতিটি পদেই প্রয়োজন হয়। শুধু তাই নয়, একাধিক ওষুধেও ব্যবহার করা হয় হলুদ। রয়েছে কয়েক হাজার গবেষণার রিপোর্টও।