Hilsa Fish: অবশেষে কাটল `খরা`, এই প্রথম কলকাতায় এল দীঘার ইলিশ
সামান্য বৃষ্টিতে জালে উঠেছে কিছু মাছ। সৈকত নগরী থেকে এই প্রথম ইলিশ এল তিলোত্তমায়।
অয়ন ঘোষাল: ঘোর আষাঢ়েও বৃষ্টির দেখা নেই কলকাতায়। বাজারে নেই পর্যাপ্ত ইলিশও। কীভাবে রসনা তৃপ্তি হবে বাঙালির? অবশেষে কিছুটা মুখরক্ষা করল দিঘা।
ক্যালেন্ডারের হিসেবে এখন বর্ষাকাল। কিন্তু কলকাতায় বৃষ্টি কই? সামান্য যেটুকু বৃষ্টি হচ্ছে, তাও খুবই স্থানীয়ভাবে। অথচ বছরের এই সময়ে মুখভার আকাশ আর ঝিরঝিরে বৃষ্টি দেখতেই অভ্যস্ত কলকাতাবাসী। সঙ্গে ভরা বর্ষায় ইলিশে রসনা তৃপ্তি। এবার বৃষ্টিও নেই, বাজারে ইলিশও ওঠেনি তেমন। রাজ্যে ইলিশের মরশুমে মোট দৈনিক চাহিদা ৫০০ মেট্রিক টন। এবার প্রথম শহরে এল দিঘার ইলিশ।
পাতিপুকুর বাজারে ইলিশ
----
দীঘা থেকে ১০ টন
নামখানা থেকে ১০ টন
কাকদ্বীপ থেকে ১০ টন
ডায়মন্ডহারবার থেকে ১০ টন
ওড়িশার বালাসোর থেকে ২০ টন
মোট ৬০ টন
সামান্য বৃষ্টিতে জালে উঠেছে কিছু মাছ। সৈকত নগরী থেকে এই প্রথম ইলিশ এল তিলোত্তমায়। রসনাতৃপ্তি কি হবে? দিঘার ইলিশে কি সেই স্বাদ পাওয়া যাচ্ছে?
দীঘার ইলিশ
-------
ওজন- ২০০ গ্রাম থেকে ১ কেজি।
দাম- আড়াইশো থেকে হাজার টাকা
স্বাদ-মোটামুটি, কাটা বেশি, ডিম নেই
অন্যান্যবার এই সময় শুধু দিঘাই 100 টন মাছের যোগান দেয়। এবার এখনও পর্যন্ত ইলশেগুঁড়ি বৃষ্টি, পূবালি হাওয়া বা সমুদ্রে উত্তাল ঢেউয়ের দেখা মেলেনি। গভীর সমুদ্রেই রয়ে গেছে ইলিশ। ভালো স্বাদের ইলিশের জন্য অপেক্ষা করতে হবে এখনও।