স্বাদ বদলাতে আজ পাতে থাক পোস্ত চিকেন

পোস্ত খেতে ভালবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল যে কোনও রান্নায় পোস্ত দিলে তার স্বাদই বদলে যায়! মটনে ডাক্তারের বারন থাকলেও চিকেনে ‘না’ নেই কারও। চিকেন আর পোস্ত— এই দু’ইয়ের মিশেল মন জয় করতে পারে অসংখ্য ভোজনরসিকের। এর আগেও চিকেনের নানা রকমের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। তবে চিকেনের যে রেসিপি আজ দেওয়া হল, সেটি একেবারেই ভিন্ন স্বাদের। আজ তাই আপনাদের জন্য রইল পোস্ত চিকেন বানানোর সহজ রেসিপি।

৪ জনের পোস্ত চিকেন বানাতে লাগবে:

৭৫০ গ্রাম চিকেন,
হাফ কাপ নারকেলের দুধ,
২টো পেঁয়াজ কুচোনো,
৩ চামচ পোস্ত বাটা,
২ চামচ আদা বাটা,
৫-৬ কোয়া রসুন,
১ চামচ করে জিরে গুঁড়ো, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো,
১ চামচ ঘি,
৩ চামচ সরষের তেল
আর স্বাদ মতো নুন।

পোস্ত চিকেন বানানোর পদ্ধতি:

প্রথমেই মাঝারি মাপে কাটা চিকেন প্রেসার কুকারে সামান্য নুন দিয়ে সিদ্ধ করে স্টক আলাদা করে নিন।
এ বার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ হালকা ভেজে গুঁড়ো মশলা সব একসঙ্গে দিয়ে দিন।
রান্না করার সময় জলের বদলে চিকেনের স্টক ব্যবহার করুন। এতে স্বাদ আরও খুলবে।
মশলা ভাল করে কষানো হয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ করে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
মিনিট পনেরো রান্নার পর উপর থেকে নারকেলের দুধ আর পোস্ত বাটা দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন।
চিকেন খুব ভাল মতো সেদ্ধ হয়ে গেলে আর গ্রেভি কিছুটা শুকিয়ে এলে উপর থেকে সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিন।
নামিয়ে নিয়ে গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পোস্ত চিকেন।