শনিবার বিকেলের আড্ডায় জমিয়ে খান খাস্তা, মুখরোচক ফুলকপির পকোড়া

শীতকালে বিকেলে একটু চায়ের আড্ডা হবে না, তা-ও কি হয়! আর শনিবারের বিকেল মানেই জমিয়ে আড্ডার দিন। আর বাড়িতে চা-কফির আড্ডাতে সঙ্গে মুখরোচক মুচমুচে কিছু একটা থাকলে কি চলে! শীতে তো সবজির অভাব নেই। যে কোনও একটা পছন্দসই সবজি বেছে নিয়ে সেটা দিয়ে মুচমুচে কিছু একটা বানিয়ে ফেললেই হয়। এই শীতের মরসুমে এখন বাজারে জলের দরে মিলছে ফুলকপি। ফুলকপি ভালবাসেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন বোধহয়। আজ সন্ধের চায়ের আড্ডায় বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে মুখরোচক ফুলকপির পকোড়া। এই পদটি বানানো খুবই সহজ আর খেতেও মজাদার। চলুন, জেনে নেওয়া যাক মুখরোচক রেসিপিটি।

ফুলকপির পকোড়া বানাতে লাগবে:—

মাঝারি মাপের ফুলকপি ২টি,

ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার ২ কাপ,

আধা চা চামচ কালিজিরা,

আধা কাপ ধনেপাতা কুচি,

আধা কাপ কাঁচা লঙ্কা কুচি,

১ চা চামচ চিনি,

স্বাদমতো নুন,

গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ,

১ টেবিল চামচ সয়াসস,

২ কাপ সাদা তেল,

৩টি ডিম।

ফুলকপির পকোড়া বানানোর পদ্ধতি:—

ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে নিন। অল্প নুন দিয়ে ফুলকপি একটু ভাপিয়ে নিন।

তেল ছাড়া সব উপকরণ নিয়ে তাতে জল দিয়ে গোলা তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন গোলা যেন খুব পাতলা বা খুব ঘন না হয়ে যায়।

এ বার গোলায় ভাল করে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

ফুলকপির সবটা ফুল ভাজা হয়ে গেলে টমেটো সস, ধনেপাতা বা পুদিনার চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মুচমুচে মুখরোচক ফুলকপির পকোড়া। আড্ডার আসর জমে যাবে।