পার্কস্ট্রিটের মতো চিকেন কাঠি রোল বানিয়ে নিন বাড়িতেই

ঝাল-মশলাদার, তেলে ভাজা বা ওই জাতিয় স্ট্রিট ফুড বেশি না খাওয়াই ভাল। তবে মাঝে মধ্যে স্বাদ বদলাতে কার না ভাল লাগে! তবে তার জন্য গড়িয়াহাট, পার্ক স্ট্রিট, শ্যামবাজার বা হাতিবাগানে ছুটবেন নাকি! রেসিপি জেনে নিয়ে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন। আজ রইল পার্কস্ট্রিটের মতো কাঠি রোল বানানোর রেসিপি। শিখে নিয়ে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক এই পদ।

চিকেন কাঠি রোল বানাতে লাগবে:—

১) রোলের পরোটা বানানোর উপকরণ:

৪ কাপ ময়দা, ৩-৪ চামচ তেল আর স্বাদমতো নুন।

২) রোলের পুর বানানোর উপকরণ:

মাঝারি মাপের টুকরো করে কাটা সেদ্ধ করা ২০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন।

পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, বাঁধাকপি কুচি আর গাজর কুচি।

ধনেগুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, বিটনুন, চাটমশলা আর পরিমাণ মতো তেঁতুলের চাটনি বা মেয়নিজ।

চিকেন কাঠি রোল বানানোর পদ্ধতি:—

১) রোলের পরোটা:

পরোটা তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে মেখে লেচি তৈরি করুন। এর পর ভেজা কাপড় দিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। পরে তেল দিয়ে পরটা বেলে নিন। এর পর তাওয়া গরম করে পরটাগুলোকে ভাল করে সেঁকে নিন। তার পর হালকা আঁচে তেল গরম হলে পরটা উল্টে পাল্টে হালকা লাল করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন।

২) পরোটার পুর বানানো:

প্যানে তেল গরম করে সেদ্ধ করা চিকেনের টুকরোগুলো পেঁয়াজ কুচি, বাঁধাকপি কুচি, গাজর কুচি, সামান্য কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে বিটনুন, ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ৩-৪ মিনিট নেড়ে আঁচ থেকে নামিয়ে ফেলুন। এর পর পরোটার মাঝে পুর সাজিয়ে তেঁতুলের সস বা মেয়নিজ দিয়ে মুরে রোল করে ফেলুন আর টুথপিক দিয়ে আটকে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল জিভে জল আনা চিকেন কাঠি রোল।