লাহোর-অমৃতসরি বোটি কাবাব

ওয়েব ডেস্ক: রবিবাসরীয় দুপুরে খেলার মাঠে যখন ভারত-পাকিস্তান, আপনার পাতে থাকুক ওয়াঘা। আজকের রেসিপি অমৃতসর-লাহোর সীমান্তের বোটি কাবাব।

কী কী লাগবে-

খাসির মাংস-২০০ গ্রাম
দই-১/২ কাপ
আদা-২ ইঞ্চি
রসুন-৫ কোয়া
লেবু-১টা বড়
পেঁয়াজ-১টা বড়
ধনেগুঁড়ো-১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো-৫ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
লবঙ্গ-৬টা
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

খাসির মাংস হাত দিয়ে পরিষ্কার কিউবে কেটে নিন। ধোবেন না। খাসির মাংস ধুলে কাবাব ছিবড়ে লাগবে খেতে। আদা, রসুন, পেঁয়াজ বেটে নিন। এবারে এই বাটার মিশ্রণে ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও দই মেশান। মাংসের টুকরো এই মিশ্রণ দিয়ে ম্যারিনেড করে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। স্কিউয়ারে গেঁথে ২০ মিনিট গ্রিল করলেই তৈরি বোটি কাবাব।