রাখি স্পেশাল: গুলাব জামুন ভ্যানিলা কেক

ওয়েব ডেস্ক: রাখির দিন ভাইকে মিষ্টিমুখ করান একটু অন্যভাবে। আপনার ভাই যদি খাদ্যরসিক হন তবে মিষ্টি ও কেকের এই ফিউশন ডিশ ভাইয়ের ভাল লাগবেই।

কী কী লাগবে-

ময়দা-৫০০ গ্রাম
রিফাইন্ড অয়েল-১০০ গ্রাম
বেকিং সোডা-১০ গ্রাম
বেকিং পাউডার-১০ গ্রাম
দুধ-১০০ মিলি
হুইপিং ক্রিম-৩০০ মিলি
ভ্যানিলা এসেন্স-৫ মিলি

গুলাব জামুন
ছানা-১৫০ গ্রাম
খোয়া ক্ষীর-৩০ গ্রাম
চেলে নেওয়া ময়দা-১০০ গ্রাম
সুজি-৫০ গ্রাম
দেশি ঘি-১০০ গ্রাম
চিনির সিরাপ-২০০ মিলি

কীভাবে বানাবেন-

স্পঞ্জ বানানোর জন্য-

দুধ ও রিফাইন্ড অয়েল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ময়দা, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। দুধের মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণ ঢেলে একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্ডিগ্রেডে প্রিহিট করে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট বেক করে নিন। স্পঞ্জ ঠান্ডা করে রাখুন। অন্যদিকে ক্রিম ফেটিয়ে রেখে দিন।

গুলাব জামুন বানানোর জন্য-

ছানা, খোয়াক্ষীর, ময়দা ও সুজি একসঙ্গে মেখে নিন। হাতের চাপে ছোট ছোট বল গড়ে ঘিয়ে ভেজে চিনির রসে ফেলুন।

সাজানো-

প্রথমে গুলাব জামুন রস থেকে তুলে অতিরিক্ত রস চিপে নিন। স্পঞ্জ কোনাকুনি ৩টে লেয়ারে কেটো নিন। অর্ধেক সংখ্যক গুলাব জামুন ৪ টুকরো করে কেটে নিন। বাকি অর্ধেক সংখ্য ২ টুকরো করে কেটে নিন। এবারে একটা লেয়ার স্পঞ্জ বেসের ওপরে চিনির রস লাগিয়ে নিন। এর ওপর ১ লেয়ার ক্রিম দিন। ৪ টুকরোয় কাটা কিছু গুলাব জামুনের টুকরো সাজিয়ে নিন। এর ওপর দ্বিতীয় স্পঞ্জ লেয়ার দিয়ে একই ভাবে চিনির রস, ক্রিম ও গুলাব জামুনের টুকরো দিন।

সবশেষে ওপরের লেয়ার দিয়ে ক্রিম দিয়ে ওপরে অর্ধেক করা গুলাব জামুনের টুকরো সাজিয়ে নিন।