পৌষ-পার্বণে চটজলদি কীভাবে বানাবেন খুশখেয়ালি পিঠে, জেনে নিন

নিজস্ব প্রতিবেদন:  পৌষে নতুন গুড়ের সুঘ্রাণে ভরে উঠেছে চারিদিক। আর নতুন গুড় মানেই মনে উঁকি দেয় পিঠে-পায়েস। কিন্তু দৈনন্দিন জীবনের ব্য়স্ততায় বাড়িতে পিঠে-পায়েস বানানোর রেওয়াজ তো প্রায় উঠেই গিয়েছে। তবে, পিঠে খাওয়ার বাসনা তো থেকেই যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য় থাকছে চটজলদি  পিঠে বানানোর রেসেপি। বানিয়ে ফেলুন খুশখেয়ালি পিঠে।

খুশখেয়ালি পিঠে বানাতে লাগবে: ছানা ১৫০গ্রাম, চালের গুঁড়ো ১৫০গ্রাম, ময়দা ১৫০গ্রাম, নারকেল অর্ধেক মালা(কুরিয়ে নিন), গাজর ২টো কুরোনো, দুধ ১কাপ, খোয়াক্ষীর ১৫০ গ্রাম,চিনি ২৫০গ্রাম, সাদাতেল প্রয়োজন মতো।

কীভাবে বানাবেন খুশখেয়ালি পিঠে:
ছানা,নারকেলকোরা,দুধ,খোয়াক্ষীর একসঙ্গে মিক্সিতে বেটে নিন।
এতে কুরোনো গাজর,অল্প চিনি,চালের গুঁড়ো এবং ময়দা মিশিয়ে নিন।
বেশ ঘন ব্য়াটার তৈরি করে  নিন।
কড়াইতে তেল গরম করুন।
এই ঘন মিশ্রণ বড়ার মতো গোল বা চ্য়াপ্টা আকারে কড়াইতে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিন।
বাকি চিনি দিয়ে ঘন রস তৈরি করে নিন।
বড়াগুলো রসে কিছুক্ষন ডুবিয়ে রেখে উপরে কুরোনো খোয়া ক্ষীর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

অফিস থেকে ফিরে চটপট বানিয়ে গরম গরম খান খুশখেয়ালি পিঠে। সময়ও লাগবে কম আর পেয়ে যাবেন পৌষপার্বণে পিঠের স্বাদ।