বাড়িতেই বানিয়ে নিন বড়দিনের ফ্রুটস কেক; জেনে নিন রেসিপি

বড়দিনে কেক থাকবে না, তা কি হয়! দোকান থেকে কেক তো সবাই কিনে খায়, বাড়িতে বানানো কেক খাওয়ার অনুভূতিটাই আলাদা! ভাবছেন, কেক বানাবো ভাবলেই তো হয় না! তার জন্য চাই আলাদা ওভেন, কেক বানানোর ওভেন। চিন্তার কিছু নেই! ওভেন ছাড়াই কেক বানানো শিখে নিন আর বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন পছন্দসই কেক। এর জন্য প্রেসার কুকার থাকলেই হবে।

ফ্রুটস কেক বানাতে লাগবে:—

মাখন আধা কাপ, চিনি আধা কাপ, ২টো ডিম, ১ কাপ ব্রাউন আটা বা ময়দা, ১ চামচ বেকিং পাউডার, ২ চামচ গুঁড়ো দুধ, ১ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, এক কাপ ড্রাই ফ্রুটস, একটা বেকিং ট্রে।

ফ্রুটস কেক বানানোর পদ্ধতি:—

প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা আর বেকিং পাউডার একসঙ্গে নিয়ে চেলে নিন।

এর পর এর মধ্যে ডিমের সাদা অংশ দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। লক্ষ্য রাখবেন যাতে এর মধ্যে কোনও দানা না থাকে।

আলাদা একটি পাত্রে কুসুম, মাখন আর চিনি একসঙ্গে নিয়ে খুব ভাল করে ঘেঁটে নিন।

এর পর একটি ছোট পাত্রে ভ্যানিলা এসেন্স আর গুড়ো দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে খুব ভাল করে ঘেঁটে নিন।

এর পর একে একে ডিমের মিশ্রনে ময়দা আর চিনির মিশ্রণ দিয়ে দু’টোকে একসঙ্গে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন।

উপর থেকে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন।

এর পর যে মাঝারি মাপের পাত্রে কেক বেক করবেন তাতে বাটার ব্রাশ করে তাতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

এ বার একটি প্রেসার কুকার উপরের লিড খুলে মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন। ঢাকনা ঢেকে দিলেও প্রেসার কুকারের লিড খুলে রাখবেন। ৪-৫ মিনিট গরম করে নিয়ে পাত্রটি খালি প্রেসার কুকারের ভিতরে বসিয়ে দিন।

এর পর প্রেসার কুকারের লিড ছাড়াই কুকার ঢেকে সামান্য আঁচে অন্তত ৩০ মিনিট বসিয়ে রাখুন। এই সময় ভুলেও জল দেবেন না।

৩০ মিনিট পর কেক হয়েছে কিনা তা দেখে নিন। কেক তৈরি হয়ে গেলে প্রেসার কুকারের ভেতরেই রেখে দিন ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত। ঠান্ডা হয়ে গেলে কেকের উপরে সামান্য চকোলেট সস ছড়িয়ে দিতে পারেন। তার পর পরিবেশন করুন নরম তুলতুলে ফ্রুটস কেক।