শিখে নিন, চেটেপুটে খান সুস্বাদু পোস্ত চিংড়ি!
বাঙালি যত দিন থাকবে, ঘটি-বাঙালের লড়াইও তত দিন চলবে। আর খাবার পাতের ডার্বি মানে তো ইলিশ বনাম চিংড়ি। ইলিশের ভরা মরসুমে আজ হয়ে যাক সুস্বাদু পোস্ত চিংড়ি।
বাজারে এখন ইলিশ মাছের ছড়াছড়ি। তা বলে চিংড়ির মুখরোচক পদগুলো কী আর দূরে সরিয়ে রাখা যায়! ঘটি-বাঙালের লড়াইয়ে ভোজনরসিকদের পোয়া বারো। ইলিশের সঙ্গে টেক্কা দিতে সেও কোমর বেঁধে প্রস্তুত! আজ শিখে নেওয়া যাক চিংড়ির নতুন একটা রেসিপি, পোস্ত চিংড়ি।
পোস্ত চিংড়ি বানাতে লাগবে:—
৭-৮টি বড় চিংড়ি (৪০০-৫০০ গ্রাম), পোস্ত: ৫০ গ্রাম, কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টা, সর্ষের তেল: এক কাপ (৫০ গ্রাম), স্বাদমতো নুন, চিনি।
পোস্ত চিংড়ি বানানোর পদ্ধতি:—
চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। লেজের দিকে খোসা রাখবেন, দেখতে ভাল লাগে।
পোস্ত আলাদা করে বেটে রাখুন। কাঁচালঙ্কা বেটেও নিতে পারেন আবার লম্বা করে চিরে দিলেও চলবে।
তেল গরম করে, চিংড়ি হালকা ভেজে পোস্তবাটা মিশিয়ে কষতে থাকুন। সামান্য জল আর বাকি উপকরণ মিশিয়ে ১০ মিনিট মতো আঁচে রেখে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে সামান্য চিনি ছড়িয়ে নিন। ব্যস, এবার পরিবেশন করুন সুস্বাদু পোস্ত চিংড়ি।