Oudh 1950: শীতের মরসুমে `দ্য গ্রেট কাবাব ফেস্টিভ্যাল`! মুঘল ঘরানার একমাত্র ঠিকানা `অওধ ১৫৯০`!
জি ২৪ ঘণ্টা ডিজিটাল ব্যুরো: কলকাতার খাদ্যরসিকদের একটি পছন্দের খাদ্যগন্তব্য হল অওধ ১৫৯০। এই রেস্তোঁরার ১২তম দ্য গ্রেট কাবাব ফেস্টিভ্যাল শুরু হবে আজ অর্থাৎ ১৫ নভেম্বর থেকে। প্রতিবছরের মত এই বার্ষিক খাদ্যোৎসবের জন্য এবছরেও খাদ্যরসিকরা বেশ আগ্রহী হয়ে বসে আছেন।
ফেস্টিভ্যালের রয়্যাল মেনু হিসেবে থাকছে বিভিন্ন প্রকার কাবাব, যা মুঘল আমলের রান্নার স্বাদে এবং সুগন্ধে ভরপুর। প্রতিটি পদে ব্যবহৃত হয়েছে খাঁটি মশলা এবং পুরনো দিনের রান্নার কৌশল, যা অতিথিদের মুঘল আমলের স্মৃতি ফিরিয়ে দেবে।
উৎসবের মেনুতে থাকছে- তন্দুর কে ফুল, সবজ্ গিলাফি কাবাব, তন্দুর কে কুম্ভ, পনির বেগম বাহার, মুর্গ কস্তুরি, মুর্গ ভরওয়ান টাংরি, কান্দাহারি মুর্গ টিক্কা, তাবাক মাজ্, আদ্রাক কে পান্জে, গোস্ট বোটি কাবাব, গোস্ট কুবিদে কাবাব, ইমলি মাচ্ছি টিক্কা, আদ্রাকি ঝিঙ্গা, ক্র্যাব শাম্মি কাবাব, আফগানি হ্বংস এবং স্মোকড তন্দুরি ক্যুয়েল।
এই মেনুর প্রতিটি কাবাবই খুব বেছে তবেই খাদ্যতালিকায় যোগ করা হয়েছে। মুর্গ কস্তুরির ধুমায়িত কোমল স্বাদ, ইমলি মাচ্ছি টিক্কার ঝাঁঝালো স্বাদ বা ফ্লেভারে ভরা সুস্বাদু তাবাক মাজ্ প্রতিটি কাবাবই 'এ বলে আমায় খা, ও বলে আমায়'।
অওধ ১৫৯০-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা শিলাদিত্য এবং দেবাদিত্য চৌধুরী বলেছেন, 'আমাদের এই কাবাব ফেস্টিভ্যাল খাঁটি ভারতীয় স্বাদ এবং ঐতিহ্যেকে তুলে ধরে। এ বছর আমরা নতুন কয়েকটি খাদ্য যোগ করছি মেনুতে। বিভিন্ন অঞ্চলের কাবাবকে খুঁজে একই ছাদের তলায় এনে একটু অন্য ধাঁচে পরিবেশন করা হবে। যা আমাদের এক্সপার্ট শেফদের প্রতিভাকেও সামনে তুলে আনে। আমরা প্রত্যেক অতিথিকে এই ফেস্টিভ্যালে আমন্ত্রণ জানাই।'
এই ফেস্টিভ্যাল অওধ ১৫৯০-এর প্রতিটি আউটলেটে চলছে এবং মেনুতে দাম শুরু হচ্ছে মাত্র ২৪৯ টাকায়। এই রয়্যাল খাবারগুলি বাড়িতে বসেও পেতে পারেন যেকোনও ফুড ডেলিভারি অ্যাপ দিয়ে এবং এছাড়াও অওধ ১৫৯০-এর নিজস্ব হোম ডেলিভারি পরিষেবার মাধ্যমে। আর ডাইন-ইন-এর সময় দুপুর ১২টা থেকে রাত ১০:৩০টা অবধি।