Ayam Cemani: এই মুরগির দাম সাড়ে ৫ লক্ষ, একটা ডিম ১৫০০ টাকা!
এ যে অবিকল সোনার ডিম পাড়া রাজহাঁসের গল্পের মতো।
তবে এ সেই রূপকথা রাজহাঁস নয়, এ এক মুরগির কথা। যার দাম ৬ হাজার মার্কিন ডলার বা প্রায় সাড়ে ৫ লক্ষ টাকা এবং একেকটি ডিম বিক্রি হয় ১৬ ডলার বা প্রায় ১ হাজার ৫০০ টাকায়।
কুচকুচে কালো রঙের বিরল প্রজাতির মুরগির নাম আয়াম সেমানি। ইন্দোনেশিয়ার বাসিন্দারা আয়াম সেমানিকে বলে ‘মুরগির দুনিয়ার ল্যাম্বরগিনি’।
ইন্দোনেশিয়ায় শুধু নয় আমাদের ভারতেও কালো রঙের এক প্রকার মুরগি পাওয়া যায়,যার নাম কড়কনাথ।যে মুরগির দাম আকাশ ছোঁয়া,ক্যান্সারের প্রতিষেধক ও বলা হয়, এছাড়াও কড়কনাথ মুরগির GI ট্যাগ রয়েছে। এই কালো মুরগির মাংস সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণ রয়েছে। এই মাংস ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল মুক্ত। এই মুরগির ডিমও কালো হয়। মহেন্দ্র সিং ধোনির কড়কনাথ মুরগির ফার্ম আছে।
আয়াম সেমানি কেবল কালো পালকের কারণেই নয়, কালো ত্বক, হাড়, পেশি,ঠোঁট, জিব, চোখ, নখ, মাংসও কালো হয়। এদের ডিমও কালো হয়।
ফাইব্রোমেলানোসিস নামের জেনেটিক মিউটেশনের কারণে, এদের শরীরে মেলানিনের অত্যধিক উৎপাদন হয়, ফলে এসব মুরগির মেলানিন থাকে সাধারণ মুরগির তুলনায় ১০ গুণ।
ইন্দোনেশিয়ার জাভানিজ সংস্কৃতিতে এই মুরগিকে রহস্যময় ক্ষমতার অধিকারী বলে করেন। এছাড়াও এই মুরগি সৌভাগ্য আনে, ভুত-প্রেত থেকে রক্ষা করে।