Lab Meat: বড়সড় সিদ্ধান্ত, ল্যাবরেটরিতে তৈরি মাংস বিক্রির অনুমোদন মিলল এই দেশে

জি ২৪ ঘণ্টা ডিজিটাল ব্যুরো: এবার মিলবে ল্যাবরেটরিতে তৈরি মাংস। দেশের দুটি কোম্পানিকে সেই মাংস বিক্রির অনুমোদন দিল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। এখন থেকে ওই দুটি কোম্পানি ল্যাবরেটরিতে তৈরি মুরগীর মাংস বিক্রি করতে পারবে। ওই মাংস বিক্রির অনুমোদন পেয়েছে আপসাইড ফুডস ও গুড মিট নামে দুটি কোম্পানি।

আপসাইড ফুডের সিইও উমা ভালেতি সংবাদমাধ্যমে বলেন, এই অনুমোদন খাবার টেবিলে আমাদের স্বাদ বদলে দেবে। খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে অত্যন্ত বড় পদক্ষেপ এটি। অন্যদিকে, গুড মিট-এর প্রধান জোস টেট্রিক বলেন, দুনিয়ার সবচেয়ে বড় অর্থনীতির দেশে এমন একটি পদক্ষেপ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। 

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো দেশে বিপুল পরিমান ভালো মানের মাংস উত্পাদন অত্যন্ত ব্যয়সাপেক্ষ। ফলে ল্যাবে তৈরি মাংস সেই সমস্যার খানিকটা সমাধান করবে বলেই মনে করা হচ্ছে। আপসাইড ফুড ইতিমধ্যেই সান ফ্লান্সিসকোর একটি রেস্টুরেন্ট চেন থেকে অর্ডারও পেয়ে গিয়েছে। তবে গুড মিটের মতো কোম্পানি তাদের তৈরি মাংস প্রথম বিক্রি করবে সেলিব্রিটি সেফ জোয় অ্যান্ড্রসকে।

মাংসের জন্য ব্যাপক হারে পশু হত্যা বিরোধী স্বর বহুদিন ধরেই শোনা যাচ্ছে পৃথিবীর বিভিন্ন অংশে। ল্যাবে তৈরি মাংস হাতে পাওয়ার ফলে এবার পরিবেশের ক্ষতি না করেও খাবার টেবিলে মাংস পেয়ে যাবেন মার্কিনিরা। 

২০২০ সালে সিঙ্গাপুরে কৃত্তিম মাংস তৈরির অনুমোদন পেয়েছিল ইট জাস্ট কোম্পানি। কোনও জীবন্ত পশুর  কোষ বা তাদের নিষিক্ত ডিম্বানু থেকে তৈরি করা হয় সেল ব্যাঙ্ক। সেইসব কয়েক দশক সংরক্ষণ করে রেখে দেওয়া যায়। পরে সেইসব কোষ থেকে মাংস তৈরি করা হয়। এর জন্য একটি পশুর য়ে ধরনের খাবার প্রয়োজন সেটাই দেওয়া হয়। কয়েক সপ্তাহ ধরে ওই কোষ হারভেস্ট করে তা থেকে যেমন ধরেন মাংস প্রয়োজন তা তৈরি করা হয়।