Gobhi Ki Kheer Recipe: चावल नहीं हैं तो फटाफट बनाइए गोभी की खीर, जानिए रेसिपी
भारतीय घरों में मीठे व्यंजनों (Dessert) में हलवे और खीर (Kheer) का काफी चलन है. कई घरों में चावल की खीर (Chawal Ki Kheer) के अलावा पनीर की खीर (Paneer Ki Kheer) और गोभी की खीर (Gobhi Ki Kheer) भी बनाई जाती है. गोभी की खीर खाने में काफी स्वादिष्ट होती है और साथ ही सेहतमंद भी. जानिए गोभी की खीर की रेसिपी (Gobhi Ki Kheer Recipe).
नई दिल्ली: भारतीय घरों में मीठे व्यंजनों (Home Dessert) में हलवा और खीर (Kheer) काफी लोकप्रिय हैं. अलग-अलग मौकों पर अलग-अलग तरह की खीर बनाए जाने की परंपरा है. किसी को चावल की खीर (Chawal Ki Kheer) पसंद होती है तो किसी को साबूदाने की, कोई पनीर की खीर (Paneer Ki Kheer) बनाता है तो कोई सेंवई की. अगर आपको भी घर में डेजर्ट (Dessert) के तौर पर खीर खाना पसंद है तो इस बार ट्राई कीजिए गोभी की खीर (Gobhi Ki Kheer).
खास है गोभी की खीर का स्वाद
फूलगोभी की खीर का चलन मध्य प्रदेश (Madhya Pradesh Recipe) में भोपाल व उसके आस-पास के इलाकों में ज्यादा है. लेकिन अब इसे देश के अन्य हिस्सों में भी बनाया जाने लगा है. कई बार घर में चावल खत्म होने की स्थिति में भी फूलगोभी की खीर बना ली जाती है. दरअसल, इसे खाने व देखने पर पता ही नहीं चलता है कि यह चावल की नहीं, बल्कि गोभी की खीर है. जानिए घर पर इसे बनाने का बेस्ट तरीका (Gobhi Ki Kheer Recipe).
गोभी की खीर बनाने की सामग्री (Gobhi Ki Kheer Ingredients)
2 लीटर फुल क्रीम दूध
1 मीडियम साइज फूल गोभी
200 ग्राम चीनी
कटी हुई मेवा इच्छा के अनुसार
छोटी इलायची व केसर
2 चम्मच देसी घी
गोभी की खीर बनाने की विधि (Gobhi Ki Kheer Recipe)
1. गोभी को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. उन टुकड़ों को गर्म पानी में 5 मिनट तक उबालें. फिर उन्हें अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें.
3. एक मोटे तले वाले बर्तन में घी गर्म करें.
4. उसमें कद्दूकस की हुई गोभी डालकर अच्छी तरह से चलाएं. गोभी का पानी सूख जाने तक उसे चलाते रहें.
5. एक बर्तन में दूध को गाढ़ा होने तक खौलाएं. जब दूध आधा रह जाए तो उसे भुनी हुई गोभी में डाल दें. मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी डाल दें.
6. जब खीर बिल्कुल गाढ़ी हो जाए तो उसमें केसर और इलायची डालें.
मेवा से गार्निश कर गर्मागर्म खीर सर्व करें.