नई दिल्ली: भारतीय खान-पान (Indian Cuisine) में चटनी की जगह काफी अहम है. खिचड़ी और दाल-चावल से लेकर पराठे और समोसे-पकौड़ियों तक का स्वाद बढ़ाने के लिए उनके साथ चटनी (Chutney) जरूर सर्व की जाती है. ज्यादातर घरों में धनिया-पुदीना, प्याज-टमाटर, अमिया, नारियल आदि से चटनी बनाई जाती है.


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चटपटी और खट्टी-मीठी चटनियां लंच/डिनर की आम डिशेज से लेकर चाट तक का स्वाद दोगुना कर देती हैं. आज जानिए हरे टमाटर की चटपटी चटनी बनाने का तरीका (Hare Tamatar Ki Chutney Recipe).


हरे टमाटर की चटनी


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अब तक आपने लाल-लाल टमाटरों से तो खूब चटनी (Tomato Chutney) बनाई होगी. इस बार हरे टमाटर की चटनी ट्राई करके देखिए. इस चटनी का स्वाद बेहद लाजवाब होता है और इसे मेन कोर्स (Main Course) की डिशेज से लेकर चाट-पकौड़ों तक, किसी भी चीज के साथ सर्व किया जा सकता है. जानिए हरे टमाटर की स्वादिष्ट चटनी बनाने की रेसिपी (Hare Tamatar Ki Chutney Recipe).


हरे टमाटर की चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री


2 हरे टमाटर
3 हरी मिर्च
लहसुन की 3-4 कलियां
1/4 चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच तेल
2 चम्मच इमली


चटनी का तड़का बनाने की सामग्री


1 चम्मच कुकिंग ऑयल
1/4 चम्मच राई
1/4 चम्मच उड़द दाल
1 सूखी लाल मिर्च
8-10 करी पत्ते


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हरे टमाटर की चटनी बनाने का तरीका


1. हरे टमाटर की चटनी बनाने के लिए हरे टमाटर को धोकर काट लें.
2. अब एक कड़ाही में तिल, हरी मिर्च और लहसुन को भून लें. फिर उसमें टमाटर और इमली डालें. टमाटर के सॉफ्ट होने तक उन्हें पकाएं.
3. ठंडा हो जाने पर टमाटर का पेस्ट बना लें या हाथ से कूट लें.
4. अब एक पैन में तड़के का सामान डालकर तड़का लगाएं और इस चटनी को डालें।


हरे टमाटर की स्वादिष्ट चटनी को दाल-चावल, पराठे, खिचड़ी, समोसे या चाट के साथ परोसें.


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