नई दिल्ली: सुबह के नाश्ते (Breakfast) में जब कुछ अलग और खास खाने का मन करे तो उड़द दाल का बोंडा (Urad Dal Bonda) एक अच्छी चॉइस है. उड़द दाल का बोंडा दक्षिण भारत का प्रसिद्ध नाश्ता (South Indian Breakfast) है. दक्षिण भारत में उड़द की दाल का यह बोंडा सुबह के नाश्ते में चटनी के साथ खाया जाता है.


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इसे शाम के नाश्ते के तौर पर भी बनाया जा सकता है. ऑफिस जाने वाले लोग भी इसको शाम 4:00 से 5:00 के बीच वाली चाय (Evening Snacks) के साथ खा सकते हैं.


उड़द दाल का बोंडा


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उड़द दाल से बना यह बोंडा ज्यादा मसालेदार नहीं होता है. करी पत्ते और काली मिर्च का स्वाद लिए हुए यह मजेदार नाश्ता चटनी या सांभर के साथ काफी लजीज लगता है. भारत के दक्षिणी हिस्से के साथ ही अब यह उत्तर भारत में भी काफी पसंद किया जाने लगा है. बड़ों से लेकर बच्चों तक, सभी इसको खा सकते हैं. काली मिर्च और करी पत्ते डाले जाने की वजह से यह स्वास्थ्य को कोई नुकसान भी नहीं पहुंचाता है. जानिए उड़द दाल के बोंडे बनाने की विधि (Urad Dal Bonda Recipe).


उड़द दाल बोंडा के लिए जरूरी सामग्री


½ कप उड़द दाल


½ टी स्पून दरदरी काली मिर्च


¼ कप कटा हुआ नारियल


½ टी स्पून हींग


1-2 टेबल स्पून कटे करी पत्ते


नमक - स्वाद के अनुसार


तेल - बोंडे तलने के लिए


उड़द दाल बोंडा बनाने की विधि


1. दाल को साफ करके अच्छी तरह से धोकर पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोएं.
2. उसके बाद इसे पानी से निकालकर मिक्सर में पीस कर सॉफ्ट पेस्ट तैयार कर लें.
3. अब इस पेस्ट को मिक्सर के जार से निकाल लें. बाकी बची हुई सामग्री को इस पेस्ट में अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
4. कड़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तब दाल के छोटे-छोटे गोले बनाकर तेल में डालें. इन्हें मध्यम या धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
5. जब ये सुनहरे हो जाएं तो इन्हें एक टिश्यू पेपर बिछी हुई प्लेट में निकाल लें. टिश्यू पेपर इनसे अतिरिक्त तेल को सोख लेता है.
उड़द दाल के गर्मागर्म बोंडे तैयार हैं. इन्हें अपनी मनपसंद चटनी, सांभर आदि के साथ सर्व करें.


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