पटनाः Holi 2023 Gujiya Recipe: गुजिया मैदा या आटे से बनी मीठी पकौड़ी होती है और इसमें एक स्वादिष्ट खोया और सूखे मेवे का मिश्रण भरा जाता है और भारत में लोकप्रिय रूप से बनाई जाती है। घी में डीप फ्राई करके शक्कर की चाशनी में डूबा हुआ, यह भारतीय मिठाई आमतौर पर होली के त्योहार के दौरान बनाई जाती है। होली भारत में मनाई जाने वाली एक प्रसिद्ध त्योहार है जो फागुन माह के पूर्णिमा को मनाया जाता है. यह त्योहार रंगों के त्योहार के रूप में जाना जाता है जिसमें लोग एक दूसरे पर रंग फेकते हैं.


होली में हम गुजिया क्यों बनाते हैं?


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गुजिया होली की एक प्रसिद्ध मिठाई है जो इस त्योहार के मौके पर बनाई जाती है. गुजिया एक परंपरागत भारतीय मिठाई है जो मैदा और गुड़ से बनती है. इसमें मेवे भी डाले जाते हैं जैसे कि खोया, बादाम और किशमिश. इसे तेल में तलकर बनाया जाता है. होली का खास महत्व होता है उत्सव में लोगों के घर आकर मिलने का और उन्हें खिलाने पिलाने का, इसलिए लोग अपने घरों में गुजिया बनाकर मित्रों और परिवार से मिलते हैं और उन्हें इस मिठाई का स्वाद चखाते हैं. इसलिए हम होली पर गुजिया बनाते हैं.


गुजिया रेसिपी (Gujiya Recipe)


सामग्री:


· मैदा - 2 कप


· घी - 1 कप


· खोया - 1 कप


· चीनी - 1 कप


· काजू - 1/2 कप


· बादाम - 1/2 कप


· किशमिश - 1/2 कप


· इलायची पाउडर - 1 चम्मच


· बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच


· नमक - आधा चम्मच


· पानी - सेंकने के लिए


ये है गुजिया बनाने की विधि:


1. सबसे पहले, एक बड़े बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं.


2. अब इसमें घी डालकर मैदा को घी से अच्छी तरह से मिलाएं. इससे मैदा का ताजगी बरकरार रहेगा.


3. अब पानी डालकर एक मुलायम आटा बनाएं. आटा को कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर रख दें.


4. इस बीच, एक पैन में खोया भूनें. खोया में चीनी, काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं.


5. अब आटा से छोटे छोटे गोल बनाएं. गोल को लगभग 1/8 इंच मोटा और 3 इंच व्यास का बनाएं.


6. अब गोल का किनारा ऊपर की तरफ उठाकर उसमें 1 टेबलस्पून खोया भरें. 


7. अब गोल के किनारों को नीचे की ओर मुड़ाकर हल्के हाथों से धीरे से चिपका दें। इस तरीके से सभी गुजिये तैयार करें।


8. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम तेल में तैयार गुजिये डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।


9. तले हुए गुजिये किसी भी विधि से सुखा लें।


10. आपकी मीठी मीठी गुजियां तैयार हैं। अब आप इन्हें एक बड़ी प्लेट में रखकर अपने परिवार और मित्रों के साथ मजे कर सकते हैं।


यह बहुत ही स्वादिष्ट व सस्ता रेसिपी है जिसे आप अपने घर में बहुत आसानी से बना सकते हैं। इसे होली, दिवाली, ईद या किसी अन्य उत्सव पर बनाकर खाएं।