Health news: एक कप आलू,क्यों नवरात्रि-शैली का उपवास मधुमेह के लिए एक नुस्खा है?

Health news: कई वर्षों से, ग्लूकोज के स्तर में उतार-चढ़ाव से जूझने के बावजूद, मेरे घर में मेरे माता-पिता को हर साल दो बार नवरात्रि व्रत रखते हुए देखना एक आम बात रही है. वे अपनी धार्मिक भक्ति में दृढ़ रहते हैं, स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण उपवास से दूर रहने के सुझाव देने वाली किसी भी सलाह की उपेक्षा करना चुनते हैं.

मेरी आपत्ति उपवास के खिलाफ नहीं है, बल्कि नवरात्र के उपवास के खिलाफ है, जहां कोई वास्तव में खाने से परहेज नहीं करता है और वास्तव में, बेहद अस्वास्थ्यकर और अनुचित खाद्य पदार्थों का सेवन करता है.

सबसे पहले, मुझे लगा कि यह मेरे घर में एक अनोखी घटना है, जहाँ मेरे माता-पिता अक्सर उपवास के बाद या उसके दौरान अस्वस्थ हो जाते थे. लेकिन फिर, मैंने यह समझने के लिए विशेषज्ञों से बात की कि उनके अनुभव भी समान हैं.

बीएलके-मैक्स सुपर स्पेशलिटी हॉस्पिटल के सेंटर फॉर डायबिटीज, थायराइड, ओबेसिटी एंड एंडोक्रिनोलॉजी के वरिष्ठ निदेशक डॉ. अशोक कुमार झिंगन ने मुझे बताया कि वह मेरे माता-पिता के अलावा और भी बुजुर्गों को जानते हैं. वह कई वृद्ध लोगों को जानते हैं, जो उपवास की परंपरा के कारण इन उपवासों को करने की आदत में हैं, लेकिन अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्पों के कारण बीमार पड़ जाते हैं.

वास्तव में, फोर्टिस सी-डॉक्टर हॉस्पिटल फॉर डायबिटीज एंड अलाइड साइंसेज के अध्यक्ष डॉ. अनूप मिश्रा को नवरात्रि उपवास से संबंधित स्वास्थ्य आपात स्थितियों के कारण उनके क्लिनिक में आने वाले रोगियों में उल्लेखनीय वृद्धि का सामना करना पड़ रहा है.

हालांकि ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें अस्वास्थ्यकर माना जा सकता है, लेकिन कई भारतीय घरों में नवरात्रि के व्रत के दौरान, चिप्स, सब्जी, आटा और स्नैक्स जैसे विभिन्न रूपों में आलू मुख्य भूमिका निभाता है.

आलू का एक कप कोला की एक कैन के बराबर है
अस्वास्थ्यकर या उपवास वाले आहार के लिए आलू एकमात्र दोषी नहीं है; ऐसे कई अन्य खाद्य पदार्थ और तैयारियाँ हैं जो भी भूमिका निभाते हैं जैसे गहरे तले हुए स्नैक्स, घी युक्त व्यंजन, स्टोर से खरीदे गए नमकीन मिश्रण और स्टार्चयुक्त उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थ.

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हालांकि, आदर्श से कम पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल के बावजूद, आलू को अक्सर अस्वास्थ्यकर नहीं माना जाता है.

हार्वर्ड की हेल्दी ईटिंग प्लेट तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण आलू को 'सब्जी' के रूप में वर्गीकृत नहीं करती है, जिससे रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में बढ़ोतरी हो सकती है.

हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, एक कप आलू रक्त शर्करा पर कोला की एक कैन या मुट्ठी भर जेली बीन्स के समान प्रभाव डालता है.

जबकि भारत जीवनशैली से संबंधित गैर-संचारी रोगों की चल रही महामारी से जूझ रहा है, जिससे सालाना 50 लाख से अधिक भारतीयों की मृत्यु हो रही है, चिकित्सा विशेषज्ञों का कहना है कि त्योहारों के मौसम के दौरान, मधुमेह और जीवनशैली से संबंधित बीमारियों के प्रसार में उल्लेखनीय वृद्धि होती है. .

मैक्स अस्पताल, गुरुग्राम के चिकित्सा सलाहकार और वरिष्ठ निदेशक, आंतरिक चिकित्सा, डॉ. आशुतोष शुक्ला ने  बताया कि उपवास और उत्सव के नाम पर इस तरह के आहार पैटर्न से "मधुमेह की शुरुआत" होती है.