प्रोटीन दालें पौधे-आधारित प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं, जो मांसपेशियों, हड्डियों और त्वचा के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक है, एक कप पकी हुई दाल लगभग 18 ग्राम प्रोटीन प्रदान करती है.
Oct 20, 2023
फाइबर दाल
दाल में फाइबर उच्च मात्रा में होती है, जो पाचन को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और कब्ज को रोकने में मदद करती है, फाइबर आपकी आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को भी पोषण देता है, एक कप पकी हुई दाल लगभग 16 ग्राम फाइबर प्रदान करती है,
आयरन दाल
आयरन से भरपूर होती हैं, आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है, जो थकान, कमजोरी और पीली त्वचा की विशेषता है, एक कप पकी हुई दाल आयरन के दैनिक मूल्य का लगभग 37% प्रदान करती है, जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है,
फोलेट दाल
फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक विटामिन बी जो कोशिका विभाजन, डीएनए की मरम्मत और लाल रक्त कोशिका निर्माण के लिए आवश्यक है, फोलेट गर्भवती महिलाओं के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह विकासशील भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने में मदद करता है,एक कप पकी हुई दाल फोलेट दैनिक मूल्य का लगभग 90% प्रदान करती है.
दाल में पोटेशियम
दाल में पोटेशियम होता है, एक इलेक्ट्रोलाइट जो द्रव संतुलन, तंत्रिका कार्य और मांसपेशियों के संकुचन को बनाए रखने में मदद करता है, पोटेशियम सोडियम के प्रभाव का प्रतिकार करके रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है, एक कप पकी हुई दाल पोटेशियम के दैनिक मूल्य का लगभग 16% प्रदान करती है.
फाइटोकेमिकल्स दाल
फाइटोकेमिकल्स दाल में विभिन्न पौधों के यौगिक त्तव होते हैं जिनमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और कैंसर विरोधी गुण होते हैं, ये फाइटोकेमिकल्स हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं.
बहुमुखी दाल
बहुमुखी दाल को पकाना आसान है यह अलग-अलग रंगों और आकारों के होते हैं, प्रत्येक का अपना स्वाद और बनावट होती है, उनके पोषण मूल्य और पाचन क्षमता को बढ़ाने के लिए उन्हें अंकुरित या किण्वित भी किया जा सकता है.