यूपी के इस शहर की गुलाबजामुन जैसी दिखने वाली इस मिठाई के लाखों दीवाने

चमचम मिठाई दिखने में काफी हद तक गुलाब जामुन जैसी ही है, इसका रंग रूप गुलाब जामुन की तरह ही है

चमचम मिठाई, अलीगढ़ की तहसील इगलास में बनाई जाती है. और ये यहां की फेमस मिठाई भी है

अलीगढ़ में मेहमानों को तो सुबह के नाश्ते में चमचम ही दी जाती है, इसके लिए सत्कार अधूरा सा लगता है

इस मिठाई का निर्माण सबसे पहले यहां के प्रसिद्ध हलवाई स्व. लाला रघुवरदयाल उर्फ रघ्घा सेठ ने सन् 1944 में किया था

उस समय चमचम दो पैसे की एक मिलती थी, आज 200 रु पये किलो का भाव है. एक किलो में लगभग 20 पीस आते हैं

ऐसे बनती है चमचम

चमचम बनाने के लिए दूध को खट्टा से फाड़कर पहले छैना तैयार किया जाता है

ऐसे बनती है चमचम

छैना के गोले तैयार किए जाते है, फिर इन गोलों को सीधे चीनी की चासनी में सेका जाता है

ऐसे बनती है चमचम

चमचम में घी या रिफाइंड का प्रयोग नहीं किया जाता, ऑयल का प्रयोग न होने के कारण चमचम खाने से नुकसान भी नहीं करती

चमचम की एक खास बात होती है कि चमचम आठ दिनों तक खराब भी नहीं होती है

यदि आप कभी अलीगढ़ की तहसील इगलास जाए तो चमचम खाना न भूले