दूध एक ऐसी चीज हैं जिसका रोजाना घरों में इस्तेमाल किया जाता है. इसके खरीदने के बाद हर किसी के मन में यह सवाल रहता है कि कहीं इसमें पानी या कोई केमिकल तो नहीं मिला हुआ है.
यह शरीर के लिए बेहद हानिकारक होता है. आइए जानते हैं कि आप घर पर ही इसमें मिलावट के बारे में कैसे पता लगा सकते हैं.
दूध में मिलावट की पहचान सूंघकर की जा सकती है. अगर इसमें साबुन की गंध आ रही है तो यह दूध सिंथेटिक है. असली दूध में साबुन की गंध नहीं आती है.
दूध की कुछ बुंदे एक कटोरी में डालकर हल्दी मिलाएं, अगर हल्दी तुरंत गाढ़ी न हो तो इसका मतलब इसमें मिलावट की गई है.
लोगों को शक होता है कि दूध में पानी मिला हुआ है. दूध की एक बूंद को किसी चिकनी लकड़ी या पत्थर की सतह पर डालें.
शुद्ध दूध की बूंद धीरे-धीरे सफेद लकीर छोड़ते हुए जाएंगी, जबकि पानी की मिलवाट वाली बूंद बिना कोई निशान छोड़े बह जाएगी.
सबसे पहले बराबर मात्रा में थोड़ा सा दूध और पानी लें. इसको हिलाएं अगर इसमें झाग बनता है तो बड़े-बड़े बुलबुले नजर आ रहे हैं तो समझ जाइए कि दूध में डिटर्जेंट मिला हुआ है .
दूध को गाढ़ा करने के लिए यूरिया का इस्तेमाल भी किया गया हो सकता है. इसे चेक करने के लिए एक चम्मच दूध को टेस्ट ट्यूब में डालें.
उसमें आधा चम्मच सोयाबीन या अरहर दाल का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. कुछ देर बाद टेस्ट ट्यूब में लाल लिटमस पेपर डालें, आधे मिनट बाद अगर लिटमस पेपर का रंग लाल से नीला हो जाए, तो दूध में यूरिया है.
बाजार में मिलने वाले दूध में सबसे ज्यादा स्टार्च की मिलावट हो सकती है. इसलिए इसकी पहचान के लिए आप दूध में आयोडीन का टिंचर या आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूंदे डालें, दूध का रंग नीला हो जाए तो समझ जाएं की दूध मिलावटी है.