आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है. आलू का इस्तेमाल लगभग हर सब्जी में कर सकते हैं. इतना ही नहीं बल्कि इसे मांसाहारी सब्जियों में भी किया जा सकता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आलू का उत्पादन सबसे ज्यादा कहां होता है?.
उत्तर प्रदेश में सबसे ज्यादा आलू का उत्पादन होता है. देश के कुल उत्पादन में यूपी की हिस्सेदारी करीब 30 फीसदी है.
यूपी के फर्रुखाबाद जिले में सबसे ज्यादा आलू का उत्पादन होता है.
इसके अलावा मैनपुरी, एटा, कासगंज, कौशाम्बी, उन्नाव और बरेली में आलू का उत्पादन होता है.
यूपी में आलू की कई किस्म पाई जाती है. इसमें रॉयल ब्लू (जामुनी), कुफरी बाहर, कुफरी पूर्ववराज, चिप सोना वन, मोहन, ख्याति, पीले काट, ख्याति क्रीम काट आदि है.
यूपी का आलू अमेरिका के अलावा ब्रिटेन-फ्रांस और अन्य यूरोपीय देशों में निर्यात होता है.
उत्तर प्रदेश की मिट्टी और जलवायु आलू की खेती के लिए बेहतरीन मानी जाती है. यही वजह है कि यूपी का हर किसान आलू की खेती करता है.
आलू को औषधीय गुणों से भरपूर माना गया है. यह शारीरिक दिक्कतों को भी दूर करने में मददगार होता है.
जानकारों का कहना है कि आलू ब्लड सर्कुलेशन सुधारने में सहायक होता है.
आलू शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखने में अहम भूमिका निभाता है.
भारत में हर साल करीब 260 लाख टन आलू का उत्पादन होता है.
पेरू के इंटरनेशनल पोटैटो सेंटर का रिसर्च सेंटर जल्द ही आगरा के सींकना में खुलेगा. इससे आलू के दुर्लभ किस्म के बीज और नई किस्में विकसित हो पाएंगी