Best Career Option: आजकल युवा अपने करियर को लेकर काफी अलर्ट हो चुके हैं. छोटी उम्र में युवा फैसला ले लेते हैं कि उन्हें लाइफ में क्या हासिल करना है और किस प्रफेशन से जुड़ना है. वहीं, कई बार ढेर सारे करियर ऑप्शन आपको कंफ्यूज करते हैं कि क्या करें और क्या न करें ऐसे में हम आपके लिए लेकर आए हैं 'करियर' सीरीज. इसके जरिए हम आपको नए-नए कोर्सेस की जानकारी देंगे.


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इसी कड़ी में आज हम बात कर रहे हैं बेकरी कोर्स के बारे में. वहीं, हम आपको पेस्ट्री शेफ और बेकरी शेफ में क्या फर्क है ये भी बताएंगे. अगर आपको इस फील्ड में इंट्रेस्ट हैं तो यह आपके लिए बेहतर ऑप्शन है, क्योंकि आजकल यह इसमें काफी ग्रोथ है और बेकरी आइटम्स की डिमांड बढ़ चुकी हैं. शुरुआत में आप बेकरी शेफ के तौर पर काम कर सकते हैं. आइए जानते हैं इससे जुड़ी सभी डिटेल्स....


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बेकरी कोर्सेस
बेकरी शेफ के तौर पर काम करने के लिए आप कोई शार्ट टर्म या डिप्लोमा कोर्स कर सकते हैं. यह कोर्स 2 महीने से लेकर 3 साल तक के होते हैं. आजकल कई सारे संस्थान इससे जुड़े शार्ट टर्म कोर्सेस करवाते हैं, जो 2-6 महीने तक के होते हैं. अगर आप चाहें तो डिग्री कोर्स भी कर सकते हैं, जिसके बाद आप एग्जीक्यूटिव बेकरी शेफ के रूप में अपनी पहचान बना सकते हैं. इसके अलावा आप किसी भी होटल, कैफे या रेस्टोरेंट में अच्छे सैलरी पैकेज पर जॉब हासिल कर सकते हैं. 


आजकल ऑनलाइन कोर्सेस भी हैं उपलब्ध
भारत में इस समय इंस्टिट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (आइएचएम) के टोटल 70 संस्थान हैं. इसके अलावा कुछ ऑनलाइन कोर्स भी उपलब्ध हैं. आप डिप्लोमा इन फूड प्रोडक्शन कर सकते हैं यह डेढ़ साल का होता है. वहीं, होटल मैनेजमेंट के कोर्स के दौरान भी बेकरी की जानकारी दे दी जाती है. आप एग्जीक्यूटिव बेकरी शेफ बनकर अपना टैलेंट दिखा सकते हैं. बेकरी से रिलेटेड आइटम्स जैसे पेस्ट्री, सूफले, टोस्ट आइसिंग पेस्ट्री शेफ, कुकीज बंच, मूज आदि तैयार कर सकते है. 
 
जानें क्या है बेकरी इंडस्ट्री     
बेकरी इंडस्ट्री के दो सेक्शन होते हैं हॉट सेक्शन बेकरी और कोल्ड सेक्शन बेकरी. पहला है कोल्ड सेक्शन बेकरी में केक, पेस्ट्री, मूज, और सूफले आते हैं. यहां पेस्ट्री आइटम्स की डेकोरेशन और आइसिंग भी सिखाई जाती है. इन बेकरी आइटम्स को तैयार करने वाले प्रोफेशनल्स को पेस्ट्री शेफ कहा जाता है. 


दूसरा होता है हॉट सेक्शन बेकरी, जिसमें कुकीज, ब्रेड्स, बंच और टोस्ट आते हैं. इन आइटम्स को बनाने वाले बेकरी शेफ कहलाते हैं. एक्जीक्यूटिव बेकरी शेफ को हॉट और कोल्ड दोनों बेकरी सेक्शन की नॉलेज होती है. एक्जीक्यूटिव बेकरी शेफ से जुड़े कोर्सेस में इन दोनों सेक्शन के बारे में बताया जाता है.


पेस्ट्री शेफ कोर्सेस के लिए प्रमुख संस्थान
कुक एंड बेक एकेडमी, दिल्ली
इंस्‍टीटयूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, फरीदाबाद  
ताज ग्रुप ऑफ होटल्स, औरंगाबाद
पीपल्स यूनिवर्सिटी, भोपाल
आईटीएम इंस्टीटट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, महाराष्ट्र  


पेस्ट्री शेफ की सैलरी
पेस्ट्री शेफ के रूप में शुरुआत में आप 8000 से 15000 तक की सैलरी पा सकते हैं. जैसे-जैसे आपका एक्सपीरियंस बढ़ता है, सैलरी में भी इजाफा होता है. फिर आप करीब 50,000 तक मंथली सैलरी पा सकते है. अगर आप का खुद का स्टार्टअप है तो शुरुआत में आपके काम के आधार पर आपको आर्डर मिलेंगे. उसके बाद आप लाखों कमा सकते हैं.