Tips To Make Tasty And Crispy Jalebi: आपने अक्सर सुबह के नाश्ते या फिर शाम के वक्त बारिश होते में जलेबी जरूर खाई होगी. चाशनी में डूबी गरमा-गरम जलेबी मिल जाए और बारिश हो रही हो...ऐसे में लोग वाह! करके ही इस स्वीट डिश को खाते हैं. लेकिन जब आप घर में हों और बारिश के समय आपका गरम और कुरकुरी जलेबी खाने का मन हो तब क्या करें? वैसे तो आप जलेबी बना ही लेंगे, लेकिन क्या हलवाई जैसा स्वाद आता है? अधिकतर लोगों को जवाब होगा नहीं. 


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हालांकि कभी भी अगर स्वीट डिश खाने का मन हो तो आप आसानी से बनने वाली जलेबी की डिश को फॉलो कर सकते हैं. वहीं बारिश के मौसम में घर बैठे कुरकुरी जलेबियों का आनंद लेना है, तो ये लेख जरूर पढ़ें. यहां आपको एकदम सही रेसिपी बताएंगे. जिससे आपकी जलेबी बिल्कुल खस्ती और कुरकुरी बनेंगी. आप आम से लेकर खास मौकों पर जलेबी बना सकते हैं. आइये जानें इसकी खास रेसिपी....   


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जलेबी बनाने के लिए सामग्री-


मैदा- आधा किलो
चीनी चाशनी के लिए
केसर
इलाइची के दाने
देसी घी
एक इनो


कुरकुरी जलेबी बनाने की विधि-


1. गरमा-गरम कुरकुरी जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले आपको तैयार करनी होगी चाशनी. 


2. इसके लिए एक बर्तन में एक किलो चीनी डालकर उसमें 2 कप पानी मिलाएं और गैस पर पकने के लिए छोड़ दें. 


3. चाशनी हल्की गाढ़ी होने के बाद उसे गैस से उतार लें और उसमें केसर और इलायची के दाने डालें. आप चाहें तो उसमें हल्का नारंगी कलर भी डाल सकते हैं. 


4. अब दूसरे बर्तन में मैदा और देसी घी डालकर उसे  अच्छे से अपने हाथों से मिलाएं. 


5. जब घी मैदा में अच्छी तरह मिल जाए तो उसे उसमें पानी डालकर उसका गाढ़ा घोल तैयार कर लें.


6. जलेबी बैटर तैयार होने के बाद इसे जलेबी मोल्ड में डालें. 
 
7. अब एक पैन में जलेबी फ्राई करने के लिए तेल डालकर उसे गर्म करें.


8. तेल गरम होने के बाद उसमें मोल्ड द्वारा जलेबी को गोल आकार देकर डालें और धीरे-धीरे फ्राई करें.


9. जलेबी अच्छी तरह फ्राई होने के बाद इसे तुंरत ही चाशनी में डालकर 5 मिनट तक भीगने दें. 


10. अब दही या फिर ऐसे ही गरमा-गरम कुरकुरी जलेबी का आनंद उठाएं.