How To Digest Dal: सर्दियां आ गई हैं और इस मौसम में सेहत पर ध्यान देना बहुत जरूरी है. आपकी थाली से शरीर में जो जाएगा, उसी के हिसाब से बॉडी पर असर नजर आएगा. ऐसे में विटामिन्स, प्रोटीन और अन्य मिनरल्स को पर्याप्त मात्रा में लेना बहुत जरूरी है. इन्हीं चीजों में से एक है दाल, जो आपकी बॉडी में इन चीजों की कमी पूरी कर सकती है. अगर मांस-मछली नहीं खाते हैं तो डाइट में आपके लिए दाल  बेहद अहम स्रोत है. लेकिन यह भी देखा गया है कि कई लोगों को दाल का सेवन करने के बाद पेट में भारीपन, गैस और अन्य समस्याएं होने लगती हैं. आइए आपको वो तरीके बताते हैं, जिनकी मदद से आप आसानी से दाल को पचा सकते हैं.


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दाल को बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान-


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भिगोने के लिए रखें दाल


दाल को आसानी से पचाने से पहले आपको उसके साथ थोड़ी मेहनत करनी होगी. दाल बनाने से पहले उसे कम से कम 4-6 घंटे के लिए भिगोकर रख लें. इससे दाल रिहायड्रेड हो जाएगी और खाने के बाद आसानी से पच जाएगी.


नींबू-खट्टी चीजों को रखें दूर


शायद आप जानते न हों लेकिन अगर दाल पकाते वक्त आप उसमें खट्टी चीजें या फिर नींबू डाल देते हैं तो इससे वह अच्छी तरह से पक नहीं पाएगी. अगर नींबू, इमली या कोई खट्टी चीज डालना ही चाहते हैं तो पकाने के बाद ही डालें. इससे दाल पचने योग्य हो जाएगी.


आखिर में डालें नमक


जब दाल बना रहे हों, तभी उसमें नमक डालना ठीक नहीं होगा. जब दाल पक जाए, तब उसमें नमक डालें. ऐसा करने से दाल अच्छी भी बनेगी और स्वाद भी खूब आएगा.


फूड कॉम्बिनेशन हो दुरुस्त


दाल को अजवाइन, तेज पत्ता और हींग जैसे मसालों के साथ पकाएं. साथ ही इसमें घी और तिल के तेल जैसे फैट का इस्तेमाल करें. दूध से बने प्रोडक्ट्स के साथ मिलाकर दाल ना ही बनाएं. 


दाल को अच्छे से धोएं


अगर आप पैकेट वाली या डिब्बाबंद दाल खरीदते हैं तो पहले उसे अच्छे से साफ कर लें. दाल के पकने के बाद जो झाग की परत बन जाती है, उसको हटा दें. इन तरीकों से न सिर्फ दाल आपको भरपूर फायदा देगी बल्कि अपचन से जुड़ी कोई समस्या भी नहीं होगी. 


(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)


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