Ladyfinger Recipe: भिंडी की सब्जी भारतीय खानों में एक लोकप्रिय व्यंजन है. इसकी चिपचिपी बनावट और तीखा स्वाद इसे खास बनाता है. लेकिन कई बार भिंडी की सब्जी बनाने में कुछ बातों का ध्यान नहीं रखने के कारण यह चिपचिपी हो जाती है या उसमें कड़वाहट आ जाती है. इसकी चिपचिपी बनावट और तीखा स्वाद इसे खास बनाता है. आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताएंगे जिससे आप घर पर ही स्वादिष्ट और मुलायम भिंडी की सब्जी बना सकते हैं.


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भिंडी चुनने के टिप्स


ज़रूर पढ़ें

ताजी भिंडी - भिंडी खरीदते समय हमेशा ताजी भिंडी चुनें. ताजी भिंडी चमकदार और हरी होती है.
छोटी भिंडी - छोटी भिंडी बड़ी भिंडी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है.
कोमल भिंडी - भिंडी को दबाकर देखें, अगर यह कोमल है तो यह अच्छी है.


भिंडी को काटने का तरीका


तिरछा काटें - भिंडी को तिरछा काटने से यह कम चिपचिपी बनती है.


पतला काटें - भिंडी को पतला काटने से यह जल्दी पक जाती है.


भिंडी को भूनने का तरीका


तेल गर्म करें - एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग डालें.
भिंडी डालें - भिंडी को तेल में डालकर धीमी आंच पर भूनें.
हल्दी और नमक डालें- भिंडी को हल्का सुनहरा होने पर हल्दी और नमक डालें.
ढक्कन लगा दें - पैन को ढक्कन से ढक दें और कुछ देर के लिए पकने दें.
पानी डालें - थोड़ा सा पानी डालकर पकने दें.
मसाले डालें - पकने के बाद धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें.


भिंडी को चिपचिपा होने से कैसे रोकें


निंबू का रस - भिंडी को काटने के बाद उसमें थोड़ा सा नींबू का रस डालें. यह भिंडी को चिपचिपा होने से रोकेगा.


बेकिंग सोडा - भिंडी को काटने के बाद उसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालें. यह भी भिंडी को चिपचिपा होने से रोकेगा.


भिंडी की सब्जी के साथ क्या खाएं
रोटी - भिंडी की सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ खा सकते हैं.
दही - भिंडी की सब्जी को दही के साथ खाना बहुत ही स्वादिष्ट होता है.
सलाद - भिंडी की सब्जी को सलाद के साथ भी सर्व कर सकते हैं.


टिप्स
भिंडी को धोने के बाद उसे सूखे कपड़े से पोंछ लें.
भिंडी को ज्यादा देर तक पानी में न भिगोएं.
भिंडी को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं.
भिंडी को पकते समय बीच-बीच में चलाते रहें.


 


Disclaimer- प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. Zee News इसकी पुष्टि नहीं करता है. आप कहीं भी कुछ भी इससे जुड़ा पढ़ें तो उससे पहले एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.