Sarso ke Tel ki Pahchan Kaise Karein: आंध्र प्रदेश के तिरुपति के लड्डू प्रसादम में कथित रूप से चर्बी मिली घी का इस्तेमाल होने की खबरों के बाद देशभर में खान-पान की चीजों में मिलावट को लेकर संशय का माहौल बना हुआ है. इस खुलासे के बाद से लोग अपनी रसोई में इस्तेमाल हो रही खान-पान की हरेक चीज के प्रति शक की नजर से देख रहे हैं कि वह शुद्ध है भी या नहीं. सरसों का तेल भी इनमें से एक है. यह एक ऐसी चीज है, जिसके बिना आप कोई भी सब्जी या दाल बना ही नहीं सकते. अगर इसमें मिलावट हुई तो आपके पूरे परिवार को गंभीर बीमारी का शिकार होते देर नहीं लगेगी. आज हम आपको वे तरीके बताने जा रहे हैं, जिनके बाद आप आसानी से असली और मिलावटी तेल की पहचान कर पाएंगे.


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सरसो के तेल की शुद्ध की पहचान के तरीके


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रंग से करें असली- मिलावटी की पहचान


एक्सपर्टों के मुताबिक सरसों के तेल का रंग सुनहरा या हल्का पीला होता है. शुद्ध सरसों के तेल में अलग ही चमक दिखती है. जबकि मिलावटी नकली सरसों के तेल का रंग भूरा हल्का सफेद होता है. अगर सरसों के तेल में चमक कम दिखे या उसका रंग बिल्कुल हल्का गहरा हो तो समझ जाएं कि वह मिलावटी है.


महक बता देती है तेल की गुणवत्ता


सरसों के शुद्ध तेल की गंध तीखी और बहुत तेज होती है. कई बार इसकी महक से आंखों में आंसू भी आ जाते हैं. जबकि मिलावटी सरसों के तेल में ऐसी तीखी गंध नहीं होती. इससे आप समझ सकते हैं कि उस तेल में मिलावट की गई है. ऐसे में उस तेल को रसोई से तुरंत दूर कर दें तो बेहतर होगा. 


गर्म करने पर खुल जाती है पोल


फूड एक्सपर्टों के अनुसार, जब भी सरसों के शुद्ध तेल को गर्म कढ़ाई या पतीले पर डाला जाता है तो उसमें से तेज धुआं निकलता है. इसके साथ ही उसकी तीखी गंध कम हो जाती है. यह इसकी शुद्धता की पहचान होती है. जबकि मिलावटी तेल में धुआं नाममात्र का निकलता है, जो उसमें मिलावटपन की ओर इशारा करता है. 


तेल फ्रिज में जम जाए तो समझ जाएं कि... 


सरसों के शुद्ध तेल की पहचान करने के लिए उसका फ्रीजिंग टेस्ट भी किया जा सकता है. इसके लिए आप किसी बर्तन में सरसों का थोड़ा सा तेल निकालकर फ्रिज में रख दें. इसके बाद उसे बाहर निकालकर देखें. अगर वह तेल जमा हुआ नजर आ तो समझ लें कि उसमें मिलावट की गई है. 


(Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.)