मानसून और बारिश के दिनों में लौकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है. इससे आप कबाब, चिप्स, कोफ्ते, चना दाल, सब्जी, लौकी मलाईवाली, रायता, हलवा और खीर बना सकते हैं.
लौकी के कबाब देखने बिलकुल गोश्त के कबाब जैसे लगते हैं. बेसन को भूनकर उसमें कई मसाले डालते हैं. इसी में कद्दूकस की हुई लौकी डालते हैं और इसे टिकिया बना के तल लेते हैं.
इसे बनाना बहुत आसान है. लौकी को चिप्स शेप में काटते हैं. इसके बाद इसे बेसन के बैटर में डुबो कर तेल में तल लेते हैं. चाय के साथ ये बेहतरीन नाश्ता होता है.
लौकी को कद्दूकस करके बेसन और मसालों के साथ मिला कर कोफ्ते बनाते हैं. इसके बाद इसे थिक ग्रेवी में पका लेते हैं. इसे रोटी और चावल के साथ खाते हैं.
चने की दाल में लौकी डालने से दाल का मजा दो गुना हो जाता है. दाल पकाने के वक्त उसमें छोटी पीस करके लौकी डाते हैं. यह पेट को ठंडा रखती है.
इसे बनाने के लिए सबसे तेल में प्याज भूनते हैं, फिर इसमें टमाटर डालते हैं. इसके बाद इसमें लौकी डाल कर गला लेते हैं. इसे हरा धनिया के साथ सर्व करते हैं.
इसे बनाने के लिए तेल में जीरे का तड़का लगाएं. अब इसमें कटी हुई लौकी डाल दें. इसे पकाएं इसके बाद इसमें क्रीम मिलाएं. अब इस हरा धनिया के साथ सर्व करें.
दही में थोड़ा सा पानी मिलाएं. इसमें भुने हुए जीरे का पाउडर डालें. इसी में काला नमक डालें. अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी को पानी में उबालकर डाल दें.
इसे बनाने के लिए पहले लौकी को कद्दूकस करें. अब इसमें दूध मिलाएं. इसे थोड़ी देर पकाएं. इसी में चीनी मिलाएं. इसके बाद इसे ड्राइ फ्रूट्स के साथ सर्व करें.
लौकी को पका कर इसमें गुड़ मिलाएं. इसके बाद इसमें खोया और ड्राइ फ्रूट्स मिला दें. खाने के बाद खाया जाने वाला यह सबसे अच्छा मीठा होगा.