भिंडी जबरदस्त जब्जी है. यह विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है. इसे खाने के सेहत के कई फायदे हैं.
डॉ0. पाटिल के मुताबिक इससे दिल के रोग नहीं होते, आंखें अच्छी रहती हैं. भिंडी में विटामिन सी होता है. इससे रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी रहती है.
भिंडी में विटामिन K होता है. इससे हड्डियां मजबूत होती हैं. हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने में मदद करता है.
भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम भिंडी को धो कर सुखा लें. इसके बाद इसे छोटे टुकड़ों में काट लें.
इसके बाद एक बर्तन में 5 चम्मच तेल डालें. इसमें आधा बारीक कटा हुआ प्याज डालें.
प्याज को तेल में डालकर धीमी आंच पर ब्राउन करें. इसके बाद इसी में भिंडी के कटे हुए टुकड़े डाल दें.
अब इसे धीमी आंच पर फ्राइ करें. भिंडी को बीच-बीच में चलाते रहें. ताकि ये जले नहीं.
आप चाहें तो भिंडी को 5 से 10 मिनट में फ्राइ करके खा सकते हैं या फिर ब्राउन होने तक फ्राई कर सकते हैं.