শীতের হিমেল সুখে, চুমুক দিন কড়াইশুঁটির স্যুপে

শীতকালে কড়াইশুঁটি মানেই কচুরি কিন্তু জানেন কি কচুরি ছাড়াও কড়াইশুঁটির রয়েছে আরও অনেক রেসিপি। আর এখন তো রান্নাঘরে সবচেয়ে সহজলভ্য সবজি হল কড়াইশুঁটি। তাই আজ আপনার জন্য রইল একেবারে ভিন্ন স্বাদের কড়াইশুঁটির স্যুপ। কড়াইশুঁটির স্যুপের সহজ পদ্ধতি জেনে নিয়ে বানিয়ে ফেলুন চটপট আর পরিবেশন করুন গরম গরম।

কড়াইশুঁটির স্যুপ বানাতে লাগবে:

২৫০ গ্রাম খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া তাজা কড়াইশুঁটি ৫০ গ্রাম কুচনো পেঁয়াজ, ২০০ মিলি চিকেন স্টক, ৫০ গ্রাম মাখন, ২০ গ্রাম রসুন, ৫০ মিলি ক্রিম, আন্দাজ মতো পুদিনাপাতা কুচি।

কড়াইশুঁটির স্যুপ বানানোর পদ্ধতি:

একটা সসপ্যানে মাখন গরম করুন।

মাখনে দিয়ে দিন রসুন, গন্ধ বেরোলে দিয়ে দিন পেঁয়াজকুচি।

তারপর দিন কড়াইশুঁটি, সেদ্ধ না হওয়া অব্দি রান্না করুন।

এ বার নুন-লঙ্কা দিন।

এ বার চিকেন স্টকটা দিয়ে দিন,তা না থাকলে গরম জল দিতে পারেন।

স্টক দেওয়ার পর গ্যাস একেবারে কমিয়ে দিন এবং ১০-১৫ মিনিট রান্না করতে হবে এই অবস্থায়।

অল্প ঠান্ডা হতে দিন।

হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা মিক্সিতে কড়াইশুঁটি  পেস্ট করে নিতে পারেন।

তারপর ছেঁকে নিন কড়াইশুঁটি।

ফের অল্প আঁচে সসপ্যান বসান।

এর মধ্যে স্যুপ, ক্রিম, পুদিনার কুচি দিয়ে ফোটাতে আরম্ভ করুন।

কয়েক মিনিট পর নামিয়ে নিন।

উপরে পাতিলেবুর রস ও গোলমরিচ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কড়াইশুঁটির স্যুপ।

শীতে সন্ধ্য়ের হালকা টিফিনে বেশ লাগবে।