Vegetarian Thali: मई महीने में शाकाहारी थाली की औसत लागत 9 प्रतिशत तक बढ़ गई. एक रिपोर्ट में प्याज, टमाटर और आलू की कीमत में आई तेजी को इसकी वजह बताया गया. क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिसिस की मासिक ‘रोटी चावल दर’ रिपोर्ट में शाकाहारी थाली महंगी होने की बात कही गई. हालांकि ब्रॉयलर मुर्गे की कीमत में गिरावट से मांसाहारी भोजन की लागत में कमी आई है. रिपोर्ट के अनुसार, शाकाहारी भोजन की कीमत मई में बढ़कर 27.8 रुपये प्रति थाली हो गई, जो एक साल पहले की समान अवधि में 25.5 रुपये थी. वहीं एक महीने पहले अप्रैल में शाकाहारी थाली 27.4 रुपये की थी.


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टमाटर की कीमत में 39 प्रतिशत का इजाफा


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इस थाली में खास तौर से रोटी, सब्जियां (प्याज, टमाटर और आलू), चावल, दाल, दही और सलाद शामिल होते हैं. रिपोर्ट में शाकाहारी थाली की कीमत में कुल वृद्धि का कारण टमाटर की कीमत में 39 प्रतिशत, आलू में 41 प्रतिशत और प्याज में 43 प्रतिशत की वृद्धि को बताया गया है. क्रिसिल की रिपोर्ट के अनुसार 'रबी की फसल के रकबे में भारी कमी के कारण प्याज की कम आवक और पश्‍च‍िम बंगाल में फसल खराब होने से आलू की आवक कम होने से इन सब्जियों की कीमतों में बढ़ोतरी हुई.'


दालों की कीमत 21 प्रतिशत बढ़ी
इसके अलावा चावल और दालों की कीमतों में भी क्रमशः 13 प्रतिशत और 21 प्रतिशत का इजाफा हुआ है. हालांकि जीरा, मिर्च और वनस्पति तेल की कीमत में क्रमशः 37 प्रतिशत, 25 प्रतिशत और 8 प्रतिशत की गिरावट आने से शाकाहारी थाली की लागत में और इजाफा नहीं देखा गया1 इसके उलट मांसाहारी थाली की लागत मई में घटकर 55.9 रुपये रह गई, जबकि एक साल पहले इसी अवधि में यह 59.9 रुपये थी. यह अप्रैल, 2024 में 56.3 रुपये प्रति थाली की कीमत से भी कम है.


मांसाहारी थाली में अन्य दूसरे सामान भी होते हैं. लेकिन दाल की जगह मुर्गे का मांस होता है. रिपोर्ट में कहा गया है कि ब्रॉयलर मुर्गे की कीमत में 16 प्रतिशत की गिरावट सालाना आधार पर मांसाहारी थाली की लागत में गिरावट का मुख्य कारण है. ब्रॉयलर का मांसाहारी थाली की कुल कीमत में 50 प्रतिशत हिस्सा होता है. (इनपुट-भाषा)