Difference Between Full Cream And Toned Milk: छोटे बच्चों की सेहत बनाने से लेकर और बड़ों की चाय तक हर घर में सुबह से लेकर शाम तक दूध की जरूरत पड़ती है. देश के ग्रामीण इलाकों और छोटे शहरों में तो बड़ी आसानी से गाय और भैंस का दूध उपलब्ध हो जाता है, लेकिन बड़े शहरों में लोग पैकेट वाले दूध पर ही निर्भर होते हैं. इसमें भी कई तरह के दूध आते हैं, बहुत से लोगों को साधारण और टोन्ड मिल्क के बीच का फर्क नहीं पता होता है. ऐसे में आज हम जानें कि आखिर पैकेट के साधारण दूध से टोंड मिल्क कितना अलग होता है...


COMMERCIAL BREAK
SCROLL TO CONTINUE READING

फुल क्रीम मिल्क
दरअसल, पैकेट में आने वाले दूध की यह एक किस्म है. फुल क्रीम मिल्क एक तरह से कच्चा दूध होता है, जिसमें किसी तरह का कोई बदलाव नहीं किया जाता है. फुल क्रीम मिल्क में कोई मिलावट भी नहीं की जाती, फुल क्रीम मिल्क दिखने में गाढ़ा होता है. वहीं, कोई मिलावट न होने के चलते फुल क्रीम मिल्क में फैट, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.


ज़रूर पढ़ें

इस दूध में कोई मिलावट नहीं किए जाने के कारण भरपूर क्रीम भी रहती है, जिसके कारण इसे फुल क्रीम दूध कहा जाता है. बहुत से घरों में अब भी फुल क्रीम मिल्क से निकलने वाली मलाई को इकट्ठा करके और फिर इसे पकाकर देसी घी निकाला जाता है. 


जानिए क्या है टोन्ड मिल्क
वहीं, बात करें टोन्ड मिल्क के बारे में, तो इसे बनाने के लिए दूध में स्किम्ड मिल्क पाउडर और पानी मिलाया जाता है. हालांकि, दूध में स्किम्ड मिल्क पाउडर की मात्रा और पानी इतना मिलाया जाती है कि दूध बहुत पतला ना हो. अब पाउडर और पानी के कारण यह फुल क्रीम मिल्क की अपेक्षा ज्यादा पतला होता है, जिसके कारण इसमें फैट और अन्य पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती हैं. हालांकि, फैट कम करने वालों के लिए टोन्ड मिल्क का सेवन फायदेमंद माना जाता है, जिसके कारण यह काफी डिमांड में रहता है. 


फुल क्रीम और टोन्ड मिल्क में ये भी होता है अंतर
फुल क्रीम दूध में 6 फीसदी तक फैट होता है, जबकि टोन्ड मिल्क में 3 फीसदी फैट पाया जाता है. 
फुल क्रीम दूध को गर्म करने के बाद ठंडा होने पर उसके ऊपर मलाई की मोटी परत जमती है, जिसे आसानी से निकाला जा सकता है. जबकि, टोन्ड मिल्क में एकदम हल्की मलाई की परत जमती है, जिसे निकाला नहीं जा सकता. 
फुल क्रीम मिल्क लगभग ऐसा है मानो यह सीधे स्रोत से आया हो, जिसका दाम टोन्ड मिल्क की अपेक्षा ज्यादा होता है.