इन चीजों को दोबारा गर्म कर कभी न खाएं, नुकसान जानकर चौंक जाएंगे; अधिकतर लोग करते हैं गलती

एक ही बार में अधिक खाना बनाकर, उसे बार-बार गर्म कर खाना सेहत के लिए घातक साबित हो सकता है. आइये आपको बताते हैं किन फूड्स को दोबारा गर्म कर नहीं खाना चाहिए और इससे क्या नुकसान होते हैं...

Healthy Diet: गरमागरम खाना सभी को पसंद है. लेकिन ये बनकर तैयार हो और थाली में परोस के खा लिया जाए, तो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है. अगर आप इसे दोबारा गरम कर खाते हैं, तो यह स्लो प्वॉइजन की तरह आपकी शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है. सर्दी के दिनों में इस बात का खास ख्याल रखना चाहिए. क्योंकि इन दिनों ज्यादातर लोगों की पहले से बने हुए खाने को गरम कर खाने की आदत होती है. आइये आपको बताते हैं उन फूड्स के बारे में जिन्हें हमें दोबारा गर्म कर कभी नहीं खाना चाहिए..

1. दोबारा गर्म कर न खाएं आलू 

आलू को सब्जी का राजा कहा जाता है. लगभग हर सब्जी में आलू का इस्तेमाल होता है. आलू के अलग-अलग व्यंजन भी बनते हैं. घरेलू महिलाएं तो कई बार आलू को पहले ही उबालकर अगले दिन के लिए रख लेती हैं. ऐसा बिल्कुल नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह आदत आपके पेट और आपके पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकती है. आलू को उबालकर लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए साथ ही इसे दोबारा गर्म कर खाना भी नहीं चाहिए. क्योंकि इसमें स्टार्च भरपूर मात्रा में होती है. आलू को पकाकर या उबालकर लंबे समय तक छोड़ देने से इसमें बोटुलिज़म नाम का रेयर बैक्टेरिया विकसित होने लगता है. यह बैक्टेरिया  फूड प्वाइजनिंग के लिए जिम्मेदार होता है. गौर करने वाली बात यह है कि यह बैक्टेरिया खाने को गर्म करने से भी नहीं मरता है. इसलिए पका हुआ या उबला आलू दोबारा गर्म कर खाने से बचना चाहिए. 

2. पालक बार-बार गर्म कर खाना भी नुकसानदायक

पालक सीजनल सब्जी होती है. ठंड के दिन में इसकी खूब बिक्री होती है और यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद भी होता है. सर्दियों में ज्यादातर घरों में पालक हर दिन या एक दिन छोड़कर बनता ही बनता है. लोग पालक की सब्जी को भी बार-बार गर्म खाते हैं. यह आदत भी सेहत के लिए ठीक नहीं है. आपको बता दें कि पालक या साग में नाइट्रेट की काफी मात्रा होती है. विशेषज्ञों का कहना है कि पालक की सब्जी को बार-बार गर्म कर खाने से कैंसर सेल्स की ग्रोथ हो सकती है.

3. इस्तेमाल तेल को गर्म कर फिर से इस्तेमाल करना घातक

इस्तेमाल तेल को दोबारा नहीं इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. अकसर देखा जाता है कि घरेलू महिलाएं खाना बनाने के बाद बचे हुए तेल को अगले इस्तेमाल के लिए रख देती हैं. ये आदत भी सेहत के लिए काफी नुकसानदेह है. तेल को बार-बार गर्म कर इसके इस्तेमाल से शरीर में टॉक्सिन्स की मात्रा बढ़ जाती है. इससे शरीर में फ्री रेडिकल्स की संख्या को बढ़ा जाती है. इसके लगातार सेवन से अंजाने में आप कई बीमारियों की चपेट में आ सकते हैं.

4. चावल को बार-बार गर्म कर खाना भी नुकसानदेह

भारतीयों के प्रिय भोजन में से एक चावल भी है. हर घर में रोज एक न एक बार चावल बनता ही है. खाने के बाद बचे हुए चावल को ज्यादातर लोग अगले इस्तेमाल के लिए रख देते हैं. कई लोगों में बचे हुए चावल को फ्राई कर खाने की भी आदत देखने को मिलती है, जो कि बिल्कुल गलत है. चावल में बैक्टेरिया बहुत तेजी से ग्रो करते हैं. चावल को गर्म कर खाने से फूड प्वॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है. गर्म किए हुए चावल के सेवन से पेट दर्द, लूज मोशन और डायरिया जैसी दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है. ऐसे में हमें चावल उतना ही बनाना चाहिए जितने की खपत हो.

5. अंडे को भी दोबारा गर्म कर नहीं खाना चाहिए 

ठंड के दिनों में अंडे की खपत भी बढ़ जाती है. अंडे को भी दोबारा गर्म कर नहीं खाना चाहिए. उबला अंडा हो या फिर एग करी, ऑमलेट या इससे बनी किसी भी डिश को दोबारा गर्म कर खाने से शरीर को नुकसान पहुंचता है. अंडे में प्रोटीन होता है और इसे दोबारा गर्म कर इसके सेवन से पाचनतंत्र बिगड़ जाता है, दोबारा गर्म करने से यह टॉक्सिक हो जाता है.