मात्र 20 मिनट में बना सकते हैं पनीर की खीर, जानिए आसान रेसिपी

नई दिल्ली: एक नए हफ्ते की शुरुआत हो चुकी है तो क्यों न कुछ मीठा खाकर इसका स्वागत किया जाए!? आमतौर पर जब कोई त्योहार या सालगिरह जैसा खास अवसर होता है तो घरों में चावल की स्वादिष्ट खीर बनाई जाती है. उसी तरह से व्रत में कई लोग साबूदाना की खीर बनाते हैं. खैर, ये तो हो गईं वे पारंपरिक खीर (Kheer Recipe), जिन्हें शगुन के तौर पर बनाया ही जाता है. किसी दिन अगर आपके पास समय और धैर्य की कमी है लेकिन घर में खीर की डिमांड उठ गई है तो फटाफट पनीर की खीर (Paneer Ki Kheer) बना सकते हैं.

पनीर की खीर
डेयरी प्रोडक्ट पनीर सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है. इससे बनी खीर भी आपकी सेहत के लिए काफी लाभदायक मानी जाती है. अगर घर में किसी को डायबिटीज (Diabetes) है या मीठा खाने से परहेज करते हैं तो पनीर की खीर आपको जरा भी नुकसान नहीं करेगी. जानिए 20 मिनट में बनने वाली पनीर की खीर की रेसिपी (Recipe).

सामग्री
250 ग्राम पनीर
100 ग्राम चीनी (1/2 कप)
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
6-7 काजू
1/2 लीटर फुल क्रीम दूध

गार्निशिंग के लिए
बादाम की कतरन
2-3 पिस्ता

विधि
1. भगोने में दूध को उबलने के लिए रख दें.
2. पनीर को कद्दूकस कर लें.
3. दूध में अच्छी तरह से उबाल आने के बाद उसे 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पका लें. 
4. कद्दूकस किए हुए पनीर को दूध में डालें.
5. पनीर डालने के बाद दूध को दोबारा उबाल आने तक लगातार चलाते हुए और पका लें. 

6. अब खीर को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दें. 
7. इस दौरान हर 2-3 मिनट में खीर को चलाते भी रहें.
8. जब खीर गाढ़ी हो जाए तो उसमें चीनी डाल दें. 
9. अब काजू और इलायची पाउडर डाल दें. 
10. सभी चीजों को खीर में अच्छी तरह से मिक्स कर दें और चीनी के घुलने तक 1-2 मिनट और पका लें. 
खीर तैयार है. पिस्ता और बादाम की कतरन से गार्निश कर परोसें. आप चाहें तो इसे गर्मागर्म खा सकते हैं या फ्रिज में रखकर ठंडा भी कर सकते हैं. इस खीर को 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है.