नई दिल्ली: क्विनोआ एक साबुत अनाज है मगर अनाज के मुकाबले ज्यादा फायदेमंद होता है. यह दक्षिण अमेरिका से हमारे देश में आया है. दक्षिण अमेरिका में इसका इस्तेमाल केक बनाने के लिए किया जाता है. क्विनोआ ग्लूटेन फ्री है. इसमें 9 तरह के अमीनो एसिड्स होते हैं. इसमें प्रोटीन के साथ ही क्विनोआ कैल्शियम, विटामिन्स और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं. यही कारण है सेहत के लिए संजीदा लोग अपनी डाइट में इसे जरूर शामिल करते हैं.


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यह वजन घटाने और शरीर का विषाक्तीकरण व बेहतर पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है. क्विनोआ खाने से हड्डियां मजबूत होती है. यह कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है. आप इसका इस्तेमाल सलाद, सूप, बर्गर, मफिन और पैनकेक्स में कर सकते हैं. तो चलिए बनाते हैं क्विनोआ सलाद.


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सामग्री
1 कप क्विनोआ, 1 कप पानी, 1 कप राजमा उबले हुए, ½ कप उबले हुए कॉर्न, 1 नींबू का रस, 2 टेबल स्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, 2 टेबल स्पून लाल शिमला मिर्च, 2 टेबल स्पून पीली शिमला मिर्च, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, हरी धनिया बारीक कटी हुई, 1 टी स्पून भुना हुआ जीरा, 1 टी स्पून काली मिर्च, नमक स्वादानुसार.


बनाने की विधि
सबसे पहले क्विनोआ को पानी में भिगो दें, फिर इसे 2-3 मिनट के लिए अच्छे से मल कर धो लें. एक बोल में पानी लें. ¼ स्पून नमक डालकर क्विनोआ को बॉयल करें. 15 मिनट के लिए इसे ढककर पकाएं. जब क्विनोआ अच्छे से पक जाए तब इसमें उबले हुए कॉर्न, उबला हुआ राजमा, लाल, पीली शिमला मिर्च, कटी हुई प्याज, हरी कटी धनिया, काली मिर्च, भुना हुआ जीरा और ऑलिव ऑयल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. इसे एक प्लेट में निकाल लें. इसे आप ब्रेकफास्ट हो या लंच अथवा डिनर के साथ ले सकते हैं.