टमाटर-प्याज की आम चटनी का स्वाद बदल देगी यह ट्रिक, रेसिपी आजमाकर तो देखिए!

नई दिल्ली: बात स्वादिष्ट स्नैक्स की हो या आम दाल-चावल की, चटनी (Chutney) के साथ किसी भी चीज का स्वाद दोगुना किया जा सकता है. टमाटर-प्याज की बेहद आम और आसान चटनी में भी जरा सा ट्विस्ट (Twist) ऐड करके उसका टेस्ट बदला जा सकता है. अगर घर में धनिया न हो और आपको झटपट चटपटी चटनी तैयार करनी हो तो इस रेसिपी (Chutney Recipe) को आजमाकर देखिएगा.

चटनी में काम आएगा तड़का
शाम को स्नैक्स बनाने का प्लान हो लेकिन आपकी रोजाना वाली चटनी की सभी सामग्री उपलब्ध न हो तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. जानिए टमाटर-प्याज की चटनी की एक ऐसी शानदार रेसिपी, जिसे खाने के बाद उसका स्वाद भुलाना आसान नहीं होगा.

सामग्री
2 मध्यम प्याज
2 मध्यम टमाटर
लहसुन की 8-10 कलियां
2 हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक
2 टीस्पून तेल
3/4 टीस्पून राई
1 सूखी लाल मिर्च
2 टीस्पून दही
चाट मसाला स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार

विधि
1. प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. लहसुन की कलियों को छील लें.
3. एक छोटी कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें. तेल के गर्म होते ही उसमें राई तड़काएं.
4. फिर उसमें सूखी लाल मिर्च भूनें.
5. अब उसमें प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च भूनें. ध्यान रखें कि प्याज को सुनहरा नहीं करना है.
6. अब इसमें टमाटर डालकर 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें.
7. नमक और चाट मसाला डालें. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें.
8. आंच बंद करके चटनी की सामग्री को ठंडा होने के लिए रख दें.
9. चटनी के मिश्रण को ग्राइंडर में डालें. उसमें दही मिलाएं और पीस लें.
इस चटनी को बिल्कुल बारीक पीसने की भी जरूरत नहीं है.