इन 3 सबसे आसान तरीकों से बनाइए बूंदी का रायता, हर कोई वाहवाही कर उठेगा

खाना कितना भी सादा या एग्जॉटिक (Exotic) बना हो, रायते के साथ परोसने पर उसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है. आपने सादा दाल बनाई हो, पनीर की सब्जी, खिचड़ी या पुलाव, उसके साथ बूंदी का रायता (Boondi Ka Raita) जरूर बनाएं.  

इन 3 सबसे आसान तरीकों से बनाइए बूंदी का रायता, हर कोई वाहवाही कर उठेगा
फोटो साभार: तरला दलाल

नई दिल्ली: खाना कितना भी सादा या एग्जॉटिक (Exotic) बना हो, रायते के साथ परोसने पर उसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है. बात भारतीय घरों की हो या रेस्त्रां की, कोशिश यही की जाती है कि भारतीय खाने को दही या रायता (Raita), सलाद, पापड़ और अचार के साथ परोसा जाए. आपने सादा दाल बनाई हो, पनीर की सब्जी, खिचड़ी या पुलाव, उसके साथ बूंदी का रायता (Boondi Ka Raita) जरूर बनाएं.

बूंदी का रायता
भारत में रायता कई तरह से बनाया जाता है. साइड डिश के तौर पर लोकप्रिय बूंदी का रायता यकीनन सभी का पसंदीदा होता है. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और अपने स्वाद के हिसाब से इसे कई तरीकों से बनाया जा सकता है. हम आपको बता रहे हैं बूंदी के रायते की तीन खास रेसिपी, जिन्हें खाने के बाद हर कोई आपकी तारीफों के पुल बांधने लग जाएगा. जानिए बूंदी के रायते की रेसिपी (Raita Recipe).

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जीरे वाले रायते की रेसिपी
इस रायता में तड़का लगाने के बजाय ऊपर से जीरा पाउडर छिड़का जाता है. जानिए इसे बनाने का तरीका.

सामग्री
200 ग्राम दही
1/2 कटोरी बेसन की बूंदी
1/2 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार

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विधि
1. बूंदी को 5 मिनट तक उबले पानी में भिगोएं और फिर छानकर अलग रख दें.
2. दही को मिक्सी में फेंटकर एक बर्तन में निकाल लें. 
3. दही में बूंदी, नमक, हरी मिर्च और जीरा मिलाएं.
रायता तैयार है. अच्छी प्रेजेंटेशन के लिए ऊपर से जीरा पाउडर छिड़कें और परोसें.

बूंदी का मसालेदार रायता
अगर आप सादा खाना बना रहे हैं या बिरयानी-पुलाव जैसी कोई चीज तो उसके साथ बूंदी का मसालेदार रायता जरूर परोसें. जानिए उसकी रेसिपी.

सामग्री
1 कप दही
नमक स्वादानुसार
1 टीस्पून तेल
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1/2 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
पानी जरूरत के अनुसार

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तड़के के लिए
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून जीरा
बारीक कटा 1 प्याज
बारीक कटी 1 हरी मिर्च

विधि
1. एक बड़े कटोरे में दही लें. उसमें थोड़ा पानी और नमक डालकर फेंट लें. 
2. पैन में तेल गर्म करें. उसमें जीरा, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें. 
3. लगभग 10 सेकंड बाद उसमें प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं. फिर तड़के को दही में मिला दें. 
ऊपर से हरे धनिए से गार्निश कर खाने के साथ परोसें.

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तड़के वाला बूंदी का रायता
अगर आप रायते में प्याज न डालना चाहें तो उसके लिए बना प्याज वाला तड़का भी तैयार कर सकते हैं. जानिए कैसे.

सामग्री
1 कप दही
2 टेबलस्पून बूंदी
1/8 टीस्पून काला नमक
चुटकीभर हींग
1 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून तेल
1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार

विधि
1. दही को फेंटकर उसमें बूंदी डालें.
2. तड़का पैन में तेल गर्म करें.
3. उसमें हींग, जीरा और काली मिर्च पाउडर डालकर भूनें.
4. इस तड़के को रायते में मिलाएं. उसमें काला नमक और स्वादानुसार सफेद नमक डालकर मिलाएं.
पूरी, परांठे, खिचड़ी, तहरी या पुलाव के साथ परोसें.

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